Descripción
De la figuera a la taula
Resumen del libro
Este libro de cocina, escrito por Felip Munar, es una invitación a redescubrir la versatilidad de la higuera y su fruto, el higo, en la gastronomía. La obra propone un viaje que une tradición e innovación, ofreciendo ochenta recetas que transforman este ingrediente característico en el protagonista de platos que van desde los más clásicos de la cocina nostrada hasta las propuestas más creativas y contemporáneas. Es un homenaje a la cultura tradicional de la figa, adaptada a los paladares actuales.
¿De qué trata?
El libro De la figuera a la taula es un recetario monográfico dedicado exclusivamente al higo. El autor, Felip Munar, completa su obra anterior con ochenta nuevas recetas que exploran las múltiples posibilidades culinarias de este fruto. La obra no se limita a recopilar platos, sino que busca recuperar y poner en valor el saber popular en torno a la higuera, combinándolo con técnicas y presentaciones modernas. De esta manera, el lector encontrará desde preparaciones tradicionales hasta combinaciones inesperadas, demostrando que la figa puede ser el ingrediente estrella tanto en un plato dulce como salado, en una elaboración sencilla o en una de alta cocina.
Temas principales
- Recuperación de la cultura gastronómica tradicional de la figa.
- Versatilidad culinaria del higo como ingrediente principal.
- Fusión de la cocina tradicional (nostrada) con la innovación y la modernidad.
- Recetario práctico con ochenta nuevas propuestas para cocinar con higos.
- Valorización de un producto local y de temporada en la cocina contemporánea.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales que deseen explorar nuevas formas de utilizar un ingrediente tan particular como el higo. También es ideal para amantes de la cocina mediterránea y de temporada, interesados en la gastronomía local y en recuperar recetas tradicionales con un enfoque actual. Asimismo, es una obra de referencia para quienes buscan ampliar su repertorio culinario con propuestas creativas y sorprendentes.
Qué aporta este libro
- Ochenta recetas originales y novedosas que ponen el higo como eje central.
- Un puente entre la cocina de siempre y las tendencias culinarias actuales.
- Conocimiento sobre la cultura y el valor gastronómico de la figa en la tradición balear.
- Inspiración para experimentar y sorprender con platos que combinan tradición e innovación.
Ficha técnica
- Autor: Munar Munar, Felip
- Editorial: Edicions Documenta Balear
- Idioma: Catalán
- Tema: Historia de Europa, Cocina por ingredientes
- Colección: MENJAVENTS
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 132
- Peso: 244 g
Valoración editorial
Se trata de una obra especializada y de gran utilidad para quien desee profundizar en el uso culinario del higo. La propuesta de Felip Munar destaca por su enfoque práctico y su capacidad para conectar la tradición gastronómica con la cocina más innovadora. Es un libro que aporta un valor diferencial a cualquier biblioteca culinaria, especialmente para aquellos interesados en la cocina de producto y la cultura alimentaria de las Islas Baleares.