Descripción
Los secretos de la compra
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica y exhaustiva para transformar la experiencia de comprar alimentos, ahorrando tiempo y evitando errores. Con un enfoque enciclopédico, la autora desvela el origen, las propiedades y los criterios para seleccionar más de seiscientos productos, desde pescados y carnes hasta verduras, lácteos y condimentos. Además, enseña las mejores técnicas de preparación y conservación, e incluye tablas de equivalencias y un fondo de despensa esencial. Una obra de referencia para quienes desean comprar con criterio y aprovechar al máximo los alimentos en su cocina.
¿De qué trata?
El libro aborda de manera sistemática la complejidad de la compra de alimentos, ofreciendo al lector un conocimiento profundo para navegar el mercado con confianza. A través de la descripción detallada de más de seiscientos productos, la obra explica cómo identificar la calidad, el origen y las propiedades de cada uno. Se organiza por categorías: pescados, mariscos, carnes, verduras, arroces, lácteos, condimentos y frutas, entre otros. Cada sección proporciona criterios prácticos para la selección, así como métodos óptimos de preparación y conservación. El libro se completa con veintitrés bodegones a color para la identificación visual de los productos, una tabla de equivalencias y una guía para establecer el fondo de despensa imprescindible en cualquier hogar donde se cocine.
Temas principales
- Selección y compra de alimentos frescos y procesados.
- Identificación de la calidad y origen de más de seiscientos productos.
- Técnicas de preparación y conservación de alimentos.
- Organización de la despensa doméstica y tabla de equivalencias.
- Propiedades nutricionales y usos culinarios de cada alimento.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a cocineros domésticos de cualquier nivel que deseen mejorar su criterio al comprar alimentos, así como a personas que buscan optimizar su tiempo en el mercado y reducir el desperdicio en casa. También es útil para quienes inician en la cocina y necesitan una guía clara sobre cómo seleccionar y conservar los productos básicos. Es una obra de referencia para cualquier hogar donde se cocine de forma habitual.
Qué aporta este libro
- Conocimiento práctico para seleccionar alimentos con criterio, ahorrando tiempo y evitando compras erróneas.
- Una guía completa de más de seiscientos productos, con información sobre origen, propiedades y usos.
- Técnicas detalladas para la preparación y conservación de cada tipo de alimento.
- Herramientas visuales y tablas de equivalencias que facilitan la identificación y la organización de la despensa.
- Seguridad y confianza al enfrentarse a la compra de alimentos, desde pescados hasta condimentos.
Ficha técnica
- Autor: March Ferrer, Lourdes
- Editorial: Kailas Editorial, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: Familia y salud, Cocina/Comidas y bebidas, etc.
- Colección: No ficción
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: Febrero de 2016
- Número de páginas: 432
- Peso: 719 g
Valoración editorial
Esta obra se presenta como un manual de referencia imprescindible para cualquier persona que cocine en casa. Su enfoque exhaustivo y práctico, combinado con la experiencia enciclopédica de la autora, la convierte en una herramienta útil tanto para principiantes como para cocineros experimentados. La inclusión de bodegones a color y tablas de equivalencias añade un valor visual y funcional que facilita su uso diario. Es una inversión segura para quienes buscan mejorar su relación con la compra y la cocina, reduciendo el desperdicio y aumentando la calidad de los platos.