Descripción
A fuego lento
Resumen del libro
Este recetario recupera el placer de la cocina tradicional sin complicaciones. Ángela Landa, decana de una saga gastronómica de cuatro generaciones, ofrece platos de sencilla ejecución, sabrosos y suculentos, que no exigen grandes conocimientos técnicos ni ingredientes difíciles de encontrar. Un homenaje a los sabores de siempre, depurados por la experiencia, que demuestra que en casa también se puede disfrutar de la buena comida con claridad y sencillez.
¿De qué trata?
A fuego lento es un recetario que nace de la tradición culinaria de la familia Landa, un apellido de honor en la gastronomía española. La autora reúne recetas heredadas de sus padres, su hermano Jesús y otros familiares, junto con creaciones propias que ha perfeccionado durante décadas. El libro se presenta como una guía práctica para cocinar platos sabrosos y suculentos sin necesidad de técnicas sofisticadas, utensilios especializados o ingredientes exóticos. Cada receta ha sido depurada para lograr claridad en la ejecución, priorizando la sencillez y el sabor auténtico. La obra incluye un prólogo escrito por un hijo de la autora, que contextualiza la historia de la familia y su legado gastronómico, invitando al lector a redescubrir sabores que permanecen en la memoria colectiva.
Temas principales
- Cocina tradicional española de sencilla ejecución.
- Recetas familiares y legado gastronómico de la saga Landa.
- Sabores auténticos y recuperación de platos olvidados.
- Cocina casera accesible sin técnicas complejas ni ingredientes sofisticados.
- Depuración de recetas para lograr claridad y sencillez en la preparación.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros que buscan platos sabrosos y tradicionales sin complicaciones. Es ideal para quienes desean recuperar recetas de siempre, cocinar con ingredientes cotidianos y obtener resultados suculentos sin necesidad de experiencia previa en técnicas avanzadas. También interesará a los amantes de la gastronomía familiar y a quienes valoran el legado culinario de las sagas españolas.
Qué aporta este libro
- Una colección de recetas tradicionales depuradas para su fácil ejecución en casa.
- La posibilidad de redescubrir sabores auténticos y platos de la memoria culinaria.
- Consejos prácticos basados en la experiencia de una familia dedicada a la gastronomía.
- Un enfoque accesible que no requiere conocimientos técnicos ni ingredientes difíciles de encontrar.
- Un contexto histórico y familiar que enriquece la experiencia de cocinar.
Ficha técnica
- Autor: Landa Aparicio, Ángela
- Editorial: Kailas Editorial, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: NO FICCION
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: septiembre de 2015
- Número de páginas: 208
- Peso: 343 g
Valoración editorial
A fuego lento se presenta como una propuesta sólida para quienes buscan una cocina auténtica y sin pretensiones. Su principal fortaleza reside en la experiencia acumulada de la familia Landa, que garantiza recetas probadas y depuradas. El libro destaca por su enfoque práctico y accesible, ideal para cocineros que desean resultados sabrosos sin complicaciones. La recuperación de sabores tradicionales y la claridad en las instrucciones lo convierten en una opción recomendable para incorporar platos de siempre a la rutina diaria.