Descripción
CEREALES PARA LAS SEIS ESTACIONES
Resumen del libro
Este libro transforma la percepción de los cereales y la forma de cocinar con ellos. Tras el éxito de Seis Estaciones, que revolucionó la cocina con verduras, Joshua McFadden aplica su enfoque maximalista del sabor y la textura a los granos. El lector encontrará recetas extraordinarias e intuitivas que van desde ensaladas y sopas hasta pizzas, panes y postres, demostrando que los cereales pueden ser el ingrediente estrella de platos sorprendentes y deliciosos.
¿De qué trata?
Cereales para las seis estaciones es una guía completa para dominar la cocina con granos, siguiendo el mismo principio estacional que hizo famoso al autor. El libro ofrece un recetario innovador que incluye platos como pastel de carne con cebada y champiñones, ensalada de trigo sarraceno con lima y hierbas, o gachas de mijo con leche de coco y mermelada de mango. Además, cuatro secciones desplegables exploran las posibilidades de las variaciones estacionales para preparar salteados, pizzas, pilafs y mucho más, proporcionando una visión práctica y versátil de cómo aprovechar al máximo cada cereal en el momento óptimo del año.
Temas principales
- Cocina estacional con cereales y granos integrales.
- Recetas innovadoras para ensaladas, sopas, pastas, pizzas, panes y postres.
- Técnicas para maximizar el sabor y la textura de los granos.
- Aprovechamiento de las variaciones estacionales en la preparación de platos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros y aficionados a la gastronomía que deseen expandir su repertorio culinario más allá de las verduras. Es ideal para quienes ya conocen el trabajo anterior de Joshua McFadden y buscan nuevas fuentes de inspiración, así como para cualquier persona interesada en incorporar cereales de forma creativa y sabrosa en su dieta diaria.
Qué aporta este libro
- Un enfoque novedoso y maximalista para cocinar cereales, transformándolos en platos principales llenos de sabor.
- Recetas intuitivas y sorprendentes que demuestran la versatilidad de los granos en todas las comidas.
- Una guía práctica para adaptar la cocina con cereales a cada estación del año.
Ficha técnica
- Autor: Joshua McFadden; Martha Holmberg
- Editorial: Neo Person
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: Neo-Cook
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: abril de 2024
- Número de páginas: 354
- Peso: 1256 g
Valoración editorial
Reconocido como el mejor libro de cocina del año por Food52, Booklist y Library Journal, y finalista del Premio James Beard, este volumen consolida a Joshua McFadden como un referente en la cocina contemporánea. Su propuesta resulta especialmente atractiva para quienes buscan recetas creativas y bien fundamentadas, con un enfoque práctico que invita a experimentar con los cereales de manera estacional y sorprendente.