Descripción
Oriente
Resumen del libro
Oriente, de Meera Sodha, es una invitación a explorar la riqueza de la cocina asiática desde una perspectiva vegana y accesible. Con más de 100 recetas modernas y sencillas, la autora demuestra que es posible preparar platos llenos de sabor utilizando ingredientes occidentales. Este libro, basado en su exitosa columna en The Guardian, es una guía práctica para quienes desean incorporar más verduras a su dieta sin renunciar a la experiencia culinaria, ofreciendo un viaje gastronómico desde la India hasta Japón.
¿De qué trata?
Oriente es un recetario que fusiona la tradición culinaria de países como India, Indonesia, Singapur, Japón, China, Tailandia y Vietnam con un enfoque vegano contemporáneo. Meera Sodha presenta platos que van desde fideos y curris hasta arroces, tofu, ensaladas y dulces, todos diseñados para ser preparados con facilidad en cualquier cocina occidental. La obra incluye recetas como laksa de colinabo, curri de patatas y acelgas, tortitas de kimchi, dal negro sin lácteos y tofu picante, así como aperitivos como los momos de boniato y postres innovadores como los brownies salados de miso o el helado vietnamita de café. El libro no solo enseña a cocinar, sino que también busca desmitificar la cocina vegana, demostrando que puede ser sabrosa, variada y accesible para todos.
Temas principales
- Cocina vegana y vegetariana moderna.
- Gastronomía asiática (India, Japón, China, Tailandia, Vietnam, Indonesia, Singapur).
- Adaptación de recetas orientales con ingredientes occidentales.
- Platos sin carne, sin lácteos y sin productos de origen animal.
- Recetas prácticas para el día a día con sabores intensos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido tanto a veganos y vegetarianos como a cualquier persona interesada en reducir su consumo de carne sin renunciar al sabor. También es ideal para cocineros hogareños que buscan explorar la cocina asiática de forma sencilla, así como para seguidores de Meera Sodha y de su columna en The Guardian. Es una obra perfecta para quienes desean ampliar su repertorio culinario con platos saludables, creativos y llenos de personalidad.
Qué aporta este libro
- Más de 100 recetas veganas inspiradas en la cocina asiática, fáciles de preparar.
- Una guía para cocinar platos tradicionales orientales adaptados a ingredientes disponibles en Occidente.
- Ideas para reducir el consumo de carne de forma sabrosa y variada.
- Postres y aperitivos innovadores que sorprenden por su originalidad.
- Un enfoque práctico y accesible, sin necesidad de ingredientes exóticos difíciles de encontrar.
Ficha técnica
- Autor: Sodha, Meera
- Editorial: Neo Person
- Idioma: Español
- Tema: COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: NEO-COOK
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: noviembre de 2020
- Número de páginas: 304
- Peso: 1215 g
Valoración editorial
Oriente se presenta como una obra sólida y bien estructurada dentro del género de la cocina vegana y asiática. Meera Sodha logra un equilibrio entre autenticidad y practicidad, ofreciendo recetas que no sacrifican el sabor ni la accesibilidad. Es un libro especialmente valioso para quienes buscan diversificar su alimentación con platos llenos de matices, sin complicaciones técnicas ni ingredientes difíciles de conseguir. Su enfoque en la cocina regional y su capacidad para adaptar tradiciones culinarias a un estilo de vida moderno lo convierten en una adición recomendable para cualquier biblioteca gastronómica.