Descripción
Mi cocina india familiar
Resumen del libro
Anjali Pathak, de la tercera generación de la legendaria familia Pathak, comparte en esta obra los secretos culinarios que han convertido su cocina en un referente mundial. Con 120 recetas que transitan entre la tradición más auténtica y las versiones más modernas, este libro permite al lector adentrarse en la esencia de la cocina india desde la comodidad de su hogar. Cada plato está acompañado de trucos perfeccionados generación tras generación, ofreciendo una experiencia gastronómica que combina el respeto por los sabores clásicos con un toque innovador.
¿De qué trata?
El libro recoge el legado gastronómico de la familia Pathak, mundialmente conocida por expandir la cocina tradicional india a más de 40 países. Anjali Pathak presenta una colección de 120 recetas que abarcan desde platos clásicos hasta reinterpretaciones contemporáneas, todas ellas elaboradas con el equilibrio justo de especias. La obra no solo incluye las recetas, sino también los trucos y técnicas perfeccionados a lo largo de tres generaciones, permitiendo al lector dominar la preparación de curries, masalas y otros platos emblemáticos. El enfoque práctico y la claridad de las instrucciones facilitan la reproducción de cada receta, haciendo accesible la cocina india tanto para principiantes como para cocineros experimentados.
Temas principales
- Cocina tradicional india: recetas auténticas transmitidas por generaciones.
- Innovación culinaria: versiones modernas de platos clásicos con un toque contemporáneo.
- Técnicas y trucos familiares: métodos perfeccionados para lograr sabores auténticos.
- Uso de especias: equilibrio y combinación de especias para potenciar cada plato.
- Gastronomía familiar: el legado de una familia que ha llevado la cocina india al mundo.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina india que deseen explorar recetas auténticas con un enfoque práctico. Es ideal tanto para cocineros principiantes que quieran iniciarse en la gastronomía india como para expertos que busquen nuevas ideas y técnicas tradicionales. También resulta especialmente útil para quienes aprecian la cocina casera y desean incorporar platos indios a su repertorio diario con resultados profesionales.
Qué aporta este libro
- Acceso a los secretos culinarios de una familia reconocida mundialmente por sus salsas de curry.
- 120 recetas que combinan tradición e innovación, con instrucciones claras y prácticas.
- Trucos y técnicas perfeccionados durante tres generaciones para lograr platos auténticos.
- La posibilidad de preparar desde curries clásicos hasta versiones modernas con el toque justo de especias.
- Una visión completa de la cocina india familiar, accesible para cualquier nivel de experiencia.
Ficha técnica
- Autor: Pathak, Anjali
- Editorial: Neo Person
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y Bebidas, Cocina Nacional y Regional
- Colección: Nuevo Mundo
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: mayo de 2016
- Número de páginas: 224
- Peso: 895 g
Valoración editorial
Mi cocina india familiar es una obra que trasciende el simple recetario para convertirse en un testimonio del legado culinario de una familia que ha marcado un hito en la difusión de la cocina india. La propuesta de Anjali Pathak destaca por su equilibrio entre autenticidad y modernidad, ofreciendo al lector herramientas prácticas para recrear platos llenos de sabor. La claridad de las recetas y los trucos compartidos hacen que este libro sea una adición valiosa para cualquier biblioteca gastronómica, especialmente para quienes buscan profundizar en la cocina india con resultados fiables y deliciosos.