Descripción
Sa i català
Resumen del libro
Una obra que reivindica el valor de los productos autóctonos catalanes, desde la tierra hasta la mesa. El lector descubrirá las claves de los ingredientes más representativos de la cocina regional, sus propiedades saludables y su historia. Con un enfoque práctico y divulgativo, este libro invita a conocer el origen, el hábitat y las curiosidades de verduras y hortalizas como la ceba de Figueres o l'albergínia bonica, ofreciendo una mirada completa a la despensa natural de Cataluña.
¿De qué trata?
El libro explora los productos más autóctonos y saludables de la cocina catalana, detallando su origen, el hábitat natural donde se cultivan y los rincones donde es posible encontrarlos. A través de sus páginas, se desvelan las propiedades beneficiosas para la salud de estos alimentos, junto con anécdotas históricas y curiosidades que enriquecen su conocimiento. La obra también guía al lector en la selección de verduras y hortalizas típicas, destacando su variedad de colores y aromas, y mostrando cómo incorporarlas en la cocina diaria para aprovechar todo su sabor y frescura.
Temas principales
- Productos autóctonos de la cocina catalana y su origen.
- Propiedades saludables de verduras y hortalizas regionales.
- Historia, anécdotas y curiosidades de ingredientes tradicionales.
- Hábitat natural y temporada de recolección de los productos.
- Selección y uso culinario de la despensa catalana.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina regional y tradicional, especialmente interesados en la gastronomía catalana. También es adecuado para quienes buscan conocer mejor los productos de proximidad, sus beneficios para la salud y su contexto cultural, así como para cocineros aficionados que deseen explorar ingredientes autóctonos y enriquecer su repertorio culinario con recetas y sabores locales.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento detallado de los productos autóctonos catalanes y sus características únicas.
- Información sobre las propiedades saludables de verduras y hortalizas regionales.
- Curiosidades históricas y anécdotas que contextualizan cada ingrediente.
- Guía práctica para identificar, seleccionar y utilizar estos productos en la cocina.
- Una visión renovada de la despensa catalana, desde el origen hasta el plato.
Ficha técnica
- Autor: Calls i Xart, Albert
- Editorial: Ara Llibres
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina nacional y regional, comidas y bebidas
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: septiembre de 2014
- Número de páginas: 192
- Peso: 616 g
Valoración editorial
Una obra que combina divulgación gastronómica y cultural con un enfoque práctico, ideal para quienes desean profundizar en los productos autóctonos catalanes. Su contenido, basado en la descripción de ingredientes, propiedades y curiosidades, resulta útil tanto para cocineros aficionados como para lectores interesados en la cocina de proximidad. El estilo claro y accesible facilita la comprensión, mientras que el formato en cartoné y las 192 páginas ofrecen un material manejable y visualmente atractivo para consultar en la cocina.