Descripción
Con denominación de origen
Resumen del libro
Este libro ofrece un recorrido fascinante por la historia de la gastronomía española, desvelando los orígenes, mitos y curiosidades de sus platos más emblemáticos. El lector descubrirá cómo la tortilla de patatas, la paella o el chocolate han sido moldeados por acontecimientos históricos, tradiciones regionales y figuras clave. Una obra que conecta la cocina con la identidad cultural de España, ideal para quienes desean comprender el trasfondo de lo que comemos.
¿De qué trata?
José Luis Orella Martínez explora la relación entre la historia de España y su cocina tradicional, respondiendo a preguntas como la vinculación de la tortilla de patatas con el ejército carlista o el verdadero origen de la paella. A través de un análisis documentado, el autor desmonta leyendas populares y revela cómo los ingredientes y recetas viajaron a lo largo de los siglos, influenciados por guerras, intercambios comerciales y cambios sociales. El libro no solo narra anécdotas, sino que contextualiza cada plato dentro de su época, ofreciendo una visión amplia de la evolución gastronómica de España.
Temas principales
- Origen histórico de platos emblemáticos de la cocina española.
- Relación entre la gastronomía y los acontecimientos políticos y militares.
- Influencia de las regiones y tradiciones locales en la cocina nacional.
- Desmontaje de mitos y leyendas culinarias populares.
- Evolución de los ingredientes y técnicas culinarias a lo largo de los siglos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía, aficionados a la historia de España, curiosos que disfrutan con las curiosidades culinarias y lectores interesados en la cultura popular. También resulta atractivo para cocineros y profesionales del sector que deseen profundizar en el contexto histórico de los platos que preparan.
Qué aporta este libro
- Conocimiento detallado sobre el origen real de platos icónicos, más allá de los mitos.
- Una perspectiva histórica que enriquece la experiencia de degustar la cocina española.
- Conexión entre la gastronomía y la identidad cultural de las distintas regiones de España.
- Anécdotas y datos sorprendentes que amenizan la lectura y facilitan la comprensión.
Ficha técnica
- Autor: José Luis Orella Martínez
- Editorial: Ciudadela Libros
- Idioma: Español
- Peso: 310.0 g
Valoración editorial
Un ensayo divulgativo que combina rigor histórico con un enfoque ameno y accesible. La obra logra despertar la curiosidad del lector al revelar las historias ocultas tras platos cotidianos, convirtiéndose en una lectura recomendable tanto para expertos en historia como para cualquier persona interesada en la cultura española. Su estilo claro y bien documentado lo posiciona como un título de referencia dentro de la literatura gastronómica e histórica.