Descripción
L'essència de la cuina catalana
Resumen del libro
Jaume Fàbrega, un dels crítics gastronòmics més reconeguts de l'àmbit català, presenta una obra que va molt més enllà d'un receptari. El lector hi trobarà el corpus bàsic de la cuina catalana, acompanyat de les històries, anècdotes i referències literàries que han donat forma a aquesta tradició culinària. Un viatge apassionant per l'essència d'una cultura a través dels seus plats.
¿De qué trata?
El llibre recull les receptes fonamentals que conformen la identitat de la cuina catalana, des de les més clàssiques fins a aquelles que defineixen el seu caràcter. Però no es limita a enumerar ingredients i passos; l'autor contextualitza cada preparació amb el seu origen històric, les curiositats que l'envolten i les cites dels grans escriptors de la literatura catalana que n'han parlat. Així, cada plat esdevé una finestra oberta a la cultura, la geografia i la memòria col·lectiva del país.
Temas principales
- Receptari bàsic de la cuina catalana tradicional.
- Història i evolució dels plats i ingredients emblemàtics.
- Anècdotes i curiositats gastronòmiques.
- Relació entre la literatura catalana i la cultura culinària.
- El valor de la cuina com a patrimoni cultural immaterial.
¿Para quién está recomendado?
Per a cuiners i cuineres, tant aficionats com professionals, que vulguin conèixer a fons les arrels de la cuina catalana. També per a lectors interessats en la gastronomia des d'una perspectiva cultural, històrica i literària, així com per a aquells que busquen una obra de referència rigorosa i alhora amena sobre el patrimoni culinari del país.
Qué aporta este libro
- Un recull complet i fonamentat de les receptes essencials de la cuina catalana.
- Un context històric i cultural que enriqueix la comprensió de cada plat.
- Una connexió única entre la literatura i la gastronomia, oferint una visió polièdrica de la tradició culinària.
- La mirada experta i divulgativa d'un dels crítics gastronòmics més influents.
Ficha técnica
- Autor: Fàbrega, Jaume
- Editorial: Editorial Comanegra S.L.
- Idioma: cat
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2013
- Número de páginas: 370
- Peso: 852 g
Valoración editorial
Una obra de referència per a qui vulgui endinsar-se en la cuina catalana des d'una perspectiva completa i culta. La combinació de receptari, història i literatura, juntament amb l'autoritat de Jaume Fàbrega, converteix aquest llibre en una eina valuosa tant per a la pràctica culinària com per al gaudi intel·lectual. Ideal per a aquells que busquen un coneixement profund i arrelat de la tradició gastronòmica catalana.