Descripción
Repostería sin gluten
Resumen del libro
Este libro es un recetario práctico y accesible que demuestra que la repostería sin gluten puede ser deliciosa, variada y apta para todos. La autora, Montse Deza Pérez, presenta una cuidada selección de recetas fáciles de seguir, que incluyen desde elaboraciones tradicionales hasta propuestas innovadoras. Pensado tanto para celíacos como para quienes buscan opciones de repostería más saludables, el volumen se completa con entrevistas a profesionales del sector que ofrecen una visión cercana sobre la realidad de vivir sin gluten. Un manual imprescindible para endulzar la mesa sin renunciar al sabor ni a la textura.
¿De qué trata?
Tras el éxito de su anterior obra "Cocina sin gluten", Montse Deza Pérez vuelve a centrarse en la cocina para celíacos, esta vez abordando el mundo de los postres y la repostería. El libro recopila recetas paso a paso, muchas de ellas versiones libres de gluten de clásicos tradicionales, explicadas de forma clara para que cualquier persona, tenga o no experiencia en la cocina, pueda elaborarlas con éxito. Además de las recetas, la obra incluye entrevistas breves a personas vinculadas al sector de la alimentación sin gluten, ofreciendo al lector un contexto real sobre la vida de quienes padecen celiaquía y las alternativas disponibles en el mercado.
Temas principales
- Repostería adaptada para celíacos y sensibles al gluten.
- Recetas tradicionales y modernas sin gluten, explicadas paso a paso.
- Testimonios y experiencias de profesionales y personas del entorno celíaco.
- Elaboración de postres caseros con ingredientes accesibles y libres de gluten.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten que deseen ampliar su repertorio de postres y dulces caseros. También es ideal para familiares y amigos que cocinan para celíacos, así como para cualquier aficionado a la repostería que quiera explorar nuevas técnicas y recetas sin gluten, sin renunciar al sabor ni a la calidad.
Qué aporta este libro
- Más de 100 recetas de repostería sin gluten, fáciles de preparar y explicadas al detalle.
- Una visión real y cercana de la celiaquía a través de entrevistas con expertos y afectados.
- La posibilidad de disfrutar de postres tradicionales adaptados, manteniendo su esencia y sabor.
- Inspiración y confianza para cocinar sin gluten, tanto para principiantes como para cocineros experimentados.
Ficha técnica
- Autor: Deza Pérez, Montse
- Editorial: Lectio Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: Cocina para dietas y estados de salud específicos
- Colección: EL PUCHERO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: septiembre de 2013
- Número de páginas: 152
- Peso: 288 g
Valoración editorial
Se trata de un recetario útil y bien enfocado, que cubre una necesidad real dentro de la literatura culinaria para celíacos. La inclusión de entrevistas aporta un valor añadido al contextualizar la enfermedad y el mercado sin gluten, más allá de las recetas. Es una obra recomendable para quienes buscan un libro práctico, con instrucciones claras y un enfoque cercano, que les permita disfrutar de la repostería sin complicaciones ni restricciones.