Descripción
Setas
Resumen del libro
Este libro ofrece un completo repertorio de recetas elaboradas con setas de todo tipo, pensadas para ser cocinadas en casa. Con un enfoque práctico y accesible, la obra recoge desde pastas y arroces hasta carnes, pescados y pasteles salados, combinando la base de la cocina tradicional con toques de actualidad. El lector descubrirá cómo incorporar el sabor y el aroma de los bosques otoñales y los prados de primavera a su cocina diaria, con platos factibles y llenos de matices mediterráneos.
¿De qué trata?
El libro presenta una cuidada selección de recetas cuyo ingrediente principal son las setas, en todas sus variedades y aplicaciones culinarias. La autora propone un viaje gastronómico que abarca desde entrantes ligeros, como ensaladas y cocas, hasta platos de fondo más contundentes, como carnes, pescados y huevos. También se incluyen opciones de pastas, arroces y pasteles salados, demostrando la versatilidad de este ingrediente. Cada receta está diseñada para ser realizable en la cocina doméstica, manteniendo un equilibrio entre la tradición culinaria mediterránea y pequeñas innovaciones que actualizan los sabores clásicos.
Temas principales
- Cocina con setas: recetas que exploran diferentes especies y formas de preparación.
- Gastronomía mediterránea: platos con base tradicional y un enfoque en sabores de la región.
- Cocina de temporada: aprovechamiento de setas de otoño y primavera en recetas variadas.
- Recetas prácticas para el hogar: elaboraciones accesibles, con ingredientes y técnicas sencillas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen ampliar su repertorio con platos a base de setas, tanto para quienes ya las conocen como para aquellos que quieren introducirlas en su dieta de forma creativa. También es adecuado para cocineros caseros interesados en la cocina mediterránea y en recetas de temporada, que buscan opciones prácticas y sabrosas sin complicaciones excesivas.
Qué aporta este libro
- Una colección variada de recetas con setas, desde ensaladas hasta platos principales, que cubre múltiples ocasiones y preferencias.
- Ideas para cocinar setas de forma sencilla y efectiva, aprovechando su sabor y textura en combinaciones clásicas y actuales.
- Un enfoque práctico, con elaboraciones factibles para la cocina doméstica, sin necesidad de técnicas complejas ni ingredientes difíciles de encontrar.
- Inspiración para incorporar un ingrediente de temporada en la dieta diaria, con un toque mediterráneo que realza los sabores naturales.
Ficha técnica
- Autor: Quadrada Monteverde, Mariona
- Editorial: Lectio Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas, Cocina por ingredientes, Recetas y cursos de cocina
- Colección: CON SABOR A MEDITERRANEO
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: diciembre de 2009
- Número de páginas: 120
- Peso: 100 g
Valoración editorial
Setas. La sazón de bosques y prados es una obra práctica y bien estructurada que cumple con su objetivo de acercar la cocina con setas al público general. La selección de recetas es variada y equilibrada, combinando platos tradicionales con toques contemporáneos sin perder de vista la facilidad de ejecución. Es un libro útil para quien busca inspiración estacional y desea explorar las posibilidades culinarias de las setas dentro de la tradición mediterránea, con un formato manejable y contenido accesible.