Descripción
Cuina mallorquina vegetariana
Resumen del libro
Este libro es una invitación a descubrir la riqueza de la cocina tradicional mallorquina desde una perspectiva vegetariana. Escrito por tres cocineras apasionadas, recupera recetas ancestrales y las adapta con ingredientes como seitán y soja, siempre priorizando productos de temporada y ecológicos. Más que un recetario, es un homenaje a la cultura y la tradición culinaria de Mallorca, con un toque de creatividad e ilusión. El lector encontrará una guía práctica para elaborar platos auténticos, saludables y respetuosos con el medio ambiente.
¿De qué trata?
Cuina mallorquina vegetariana es el resultado del trabajo colaborativo de tres cocineras que, junto a fotógrafos y catadores, han seleccionado y probado un conjunto de recetas. El libro se centra en recuperar platos mallorquines que ya eran tradicionalmente vegetarianos y en adaptar otros, incorporando productos como el seitán y la soja para enriquecer su valor proteico. Los ingredientes clave son los productos de temporada y ecológicos, y la obra se estructura en torno a doce menús de domingo, ofreciendo una experiencia completa que combina cultura, tradición y creatividad.
Temas principales
- Cocina vegetariana tradicional mallorquina
- Recuperación de recetas históricas de las Islas Baleares
- Adaptación de platos con ingredientes como seitán y soja
- Uso de productos de temporada y ecológicos
- Cultura gastronómica y tradición culinaria de Mallorca
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a personas interesadas en la cocina vegetariana y en la gastronomía mediterránea, especialmente la mallorquina. Es ideal para cocineros caseros que buscan recetas auténticas, saludables y respetuosas con el medio ambiente, así como para quienes desean explorar platos tradicionales adaptados a una dieta basada en plantas.
Qué aporta este libro
- Acceso a recetas tradicionales mallorquinas recuperadas y adaptadas al vegetarianismo.
- Ideas para menús completos de domingo, fáciles de replicar en casa.
- Conocimiento sobre el uso de productos de temporada y ecológicos en la cocina.
- Una visión práctica de cómo integrar ingredientes como seitán y soja en platos clásicos.
- Una conexión auténtica con la cultura y la tradición culinaria de Mallorca.
Ficha técnica
- Autor: Alba Troya, Estrella; Piris Obrador, Catalina; Santandreu Massanet, Maria Antònia
- Editorial: Documenta Balear S.L.
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina para dietas y estados de salud específicos
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: Noviembre de 2010
- Número de páginas: 144
- Peso: 385 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por su enfoque colaborativo y su compromiso con la tradición culinaria mallorquina. Es un recurso valioso para quienes buscan recetas vegetarianas auténticas y ligadas a un territorio, ofreciendo una alternativa saludable y sostenible sin perder la esencia de la cocina local. Su formato práctico y la selección de menús la convierten en una guía útil tanto para iniciados como para curiosos de la gastronomía balear.