Descripción
TAPERES, EL SEU UNIVERS
Resumen del libro
Una obra completa y divulgativa que desvela todos los secretos del mundo de la tàpera en Mallorca. El lector descubrirá sus características botánicas, clasificaciones, propiedades nutricionales y los múltiples usos culinarios y tradicionales de este ingrediente mediterráneo. El libro incluye además una cuidada selección de cuarenta recetas que demuestran su versatilidad en la cocina.
¿De qué trata?
El libro explora en profundidad el universo de la tàpera (alcaparra) desde una perspectiva multidisciplinar. Analiza sus características sensoriales, los diferentes nombres y usos que recibe en la cultura mallorquina, así como su importancia en la tradición gastronómica local. Se detallan los métodos de conservación, los lugares de producción y comercialización, y se ofrece información nutricional detallada. La parte práctica incluye una cuarentena de recetas que muestran cómo incorporar las tàperes en platos cotidianos y elaboraciones más sofisticadas.
Temas principales
- Características botánicas y clasificación de la tàpera
- Información nutricional y propiedades saludables
- Usos tradicionales y culturales en Mallorca
- Métodos de conservación y producción
- Recetario práctico con tàperes
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía mediterránea, cocineros aficionados y profesionales interesados en ingredientes tradicionales, así como a personas vinculadas a la cultura mallorquina que deseen profundizar en el conocimiento de un producto emblemático de la isla.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento exhaustivo sobre la tàpera, desde su origen hasta su uso en cocina
- 40 recetas prácticas para incorporar este ingrediente en la alimentación diaria
- Información nutricional detallada para una alimentación consciente
- Una visión cultural y tradicional que enriquece la experiencia gastronómica
Ficha técnica
- Autor: LLULL CAPO, DOMINGO
- Editorial: Documenta Balear S.L.
- Idioma: Catalán
- Colección: PLECS DE CULTURA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: agosto de 2010
- Número de páginas: 128
- Peso: 244 g
Valoración editorial
Una obra de referencia para quienes deseen conocer a fondo un producto gastronómico con fuerte arraigo en la cultura mallorquina. Combina rigor informativo con utilidad práctica, ofreciendo tanto datos técnicos como recetas aplicables. Su enfoque divulgativo lo hace accesible para cualquier lector interesado en la cocina tradicional y los productos locales.