Descripción
La gastronomía del bienestar
Resumen del libro
Este libro propone una fusión entre el placer culinario y el cuidado de la salud a través de 48 recetas del prestigioso chef Sergi Arola. Concebidas como menús para un balneario, las propuestas se adaptan a la estacionalidad de cada mes, ofreciendo una experiencia gastronómica equilibrada y sofisticada. El lector descubrirá cómo el agua y los productos de temporada son los pilares de una cocina que busca el bienestar sin renunciar al sabor.
¿De qué trata?
La obra presenta doce menús de degustación, uno para cada mes del año, diseñados para combinar salud y placer. Cada menú se compone de recetas que respetan la estacionalidad más estricta de los ingredientes. El libro incluye una reflexión sobre el papel del agua en la cocina, un elemento fundamental para el chef, y explora las posibilidades que ofrecen las aguas termales en la gastronomía. Las recetas se complementan con una presentación a cargo de Tana Collados, un texto sobre la cocina en balnearios de Anton M. Espadaler y un glosario gastronómico de Salvador Garcia-Arbós.
Temas principales
- Cocina saludable y de temporada
- Gastronomía aplicada al bienestar y la salud
- Menús degustación mensuales con productos de temporada
- Uso del agua como ingrediente y elemento clave en la cocina
- Alta cocina adaptada a un enfoque de balneario
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a personas interesadas en la cocina creativa y saludable, seguidores de la alta gastronomía y admiradores del trabajo de Sergi Arola. También es ideal para quienes buscan ideas para menús equilibrados y de temporada, así como para aquellos que desean explorar la relación entre la alimentación, el placer y el bienestar.
Qué aporta este libro
- 48 recetas originales de un chef con dos estrellas Michelin, organizadas en menús mensuales.
- Una perspectiva única sobre cómo integrar la salud y el placer en la cocina diaria.
- Conocimiento sobre la importancia de la estacionalidad y el agua en la gastronomía.
- Material complementario de expertos en gastronomía y bienestar.
Ficha técnica
- Autor: SERGI AROLA
- Editorial: ANGLE EDITORIAL
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS, RECETAS Y CURSOS DE COCINA
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: noviembre de 2010
- Número de páginas: 184
- Peso: 1057 g
Valoración editorial
Se trata de una propuesta gastronómica que trasciende el recetario convencional al vincular la alta cocina con el concepto de bienestar. La estructura en menús mensuales y el enfoque en la estacionalidad ofrecen un valor práctico y original. La participación de Sergi Arola, respaldado por su trayectoria y reconocimientos, garantiza un nivel de calidad y creatividad que interesará tanto a aficionados a la cocina como a profesionales en busca de nuevas inspiraciones saludables.