Descripción
COCINERO TEMARIO ESPECIAL CASTILLA LEON TEMARIO VOL 2
Resumen del libro
Este manual es la herramienta esencial para quienes aspiran a una plaza de Cocinero en la Administración de la Comunidad de Castilla y León. El volumen 2 desarrolla los temas 9 a 20 del programa oficial de materias específicas, ofreciendo un contenido riguroso y didáctico. El lector encontrará un estudio detallado de técnicas culinarias, nutrición, manipulación de alimentos y elaboración de recetas, todo ello adaptado a las exigencias del proceso selectivo convocado en 2022. Es un recurso completo para afrontar con garantías la oposición.
¿De qué trata?
El libro se centra en el temario específico para la oposición de Cocinero en Castilla y León. Aborda desde los fundamentos de la nutrición y dietética (tema 9) hasta la elaboración de postres y repostería (tema 20). El contenido cubre aspectos prácticos como los sistemas de conservación y regeneración de alimentos (tema 10), el uso de condimentos y especias (tema 11), y la preparación de fondos de cocina y salsas (temas 12 y 13). Además, dedica bloques completos al tratamiento de hortalizas, legumbres, huevos, pastas, arroces, pescados, mariscos, carnes y aves (temas 14 a 19), incluyendo técnicas de limpieza, corte, cocinado y conservación. Cada tema incluye recursos didácticos como recordatorios y actividades para facilitar el estudio y la memorización.
Temas principales
- Nutrición, dietética y confección de menús equilibrados
- Técnicas de conservación, regeneración y manipulación de alimentos
- Elaboración de fondos de cocina, salsas básicas y derivadas
- Preparación y cocinado de hortalizas, legumbres, patatas, huevos, pastas y arroz
- Manejo de pescados, mariscos, carnes, aves, caza y despojos
- Elaboración de postres, repostería, helados y lácteos
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a opositores que se presentan a las pruebas selectivas para el acceso a plazas de Cocinero en la Administración de la Comunidad de Castilla y León, en la convocatoria de 2022. También es útil para profesionales de la cocina que deseen actualizar sus conocimientos técnicos o prepararse para procesos selectivos similares en otras administraciones públicas.
Qué aporta este libro
- Desarrollo completo y actualizado de los temas 9 a 20 del programa oficial de la oposición.
- Contenido didáctico con recordatorios y actividades que facilitan la asimilación de conceptos.
- Enfoque práctico en técnicas culinarias, manipulación y conservación de alimentos.
- Preparación específica para superar la parte teórica del proceso selectivo.
Ficha técnica
- Autor: AA.VV
- Editorial: Editorial MAD
- Idioma: Español
- Tema: EDUCACION PEDAGOGIA, ADMINISTRACION PUBLICA
- Colección: OPOSICIONES
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: febrero de 2023
- Número de páginas: 596
- Peso: 1371 g
Valoración editorial
Este volumen es un recurso indispensable para el opositor que busca una preparación estructurada y completa. La editorial MAD ofrece un temario detallado y actualizado, con un enfoque pedagógico que incluye actividades prácticas. Es una herramienta sólida para dominar las materias específicas del programa y afrontar con confianza las pruebas selectivas. Su contenido técnico y su organización lo convierten en una referencia para el estudio sistemático de la oposición.