Descripción
Cocinero/a (Grupo IV de Personal Laboral) en las islas de Gran Canaria y Tenerife. Temario y test
Resumen del libro
Este manual es la herramienta de estudio definitiva para quienes aspiran a formar parte de las listas de reserva de personal laboral de la categoría de Cocinero/a (Grupo IV) en las islas de Gran Canaria y Tenerife. Elaborado por un equipo de expertos, el libro desarrolla de forma completa y actualizada los temas 1 a 7 del programa oficial, basado en la convocatoria publicada en el BOC de 2022. Incluye recursos didácticos como recordatorios y actividades, además de una batería de preguntas tipo test para facilitar el repaso y la autoevaluación, maximizando las posibilidades de éxito en el proceso selectivo.
¿De qué trata?
El libro aborda el temario completo establecido en la Resolución de 31 de mayo de 2022 para la selección de personal laboral como Cocinero/a en las islas de Gran Canaria y Tenerife. El contenido se estructura en siete temas que cubren tanto aspectos generales como específicos del puesto. Los temas incluyen legislación aplicable, organización del trabajo en cocina, técnicas culinarias, manipulación de alimentos, nutrición y dietética, así como prevención de riesgos laborales en el entorno de la cocina. Cada tema está desarrollado con claridad y profundidad, incorporando novedades normativas y prácticas. Además, el manual incluye actividades prácticas y recordatorios que facilitan la asimilación de conceptos clave, y culmina con una serie de test de autoevaluación para cada tema, permitiendo al opositor medir su progreso y reforzar los puntos débiles antes del examen.
Temas principales
- Legislación y normativa aplicable a la categoría de Cocinero/a en la administración pública de Canarias.
- Organización y gestión de cocinas colectivas, incluyendo planificación de menús y control de existencias.
- Técnicas culinarias básicas y avanzadas, así como elaboración de platos y presentación de alimentos.
- Manipulación higiénica de alimentos, sistemas de autocontrol APPCC y seguridad alimentaria.
- Nutrición y dietética aplicada a colectividades, con especial atención a dietas especiales y alergias.
- Prevención de riesgos laborales específicos en cocina, ergonomía y uso seguro de equipos.
- Gestión de residuos y sostenibilidad en el ámbito de la restauración colectiva.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a todas aquellas personas que deseen presentarse al proceso selectivo para la formación de listas de reserva de personal laboral en la categoría de Cocinero/a (Grupo IV) en las islas de Gran Canaria y Tenerife. Es especialmente útil para opositores que buscan un material completo y actualizado, con un enfoque práctico que combina teoría y autoevaluación. También resulta de interés para profesionales de la cocina que quieran actualizar sus conocimientos sobre normativa y procedimientos en el ámbito de la administración pública.
Qué aporta este libro
- Desarrollo completo y actualizado de los siete temas oficiales, ajustado a la convocatoria de 2022.
- Recursos didácticos integrados, como recordatorios y actividades, que facilitan el estudio y la retención de contenidos.
- Más de 700 páginas de contenido exhaustivo, que cubren todos los aspectos teóricos y prácticos exigidos.
- Batería de preguntas tipo test para cada tema, permitiendo una autoevaluación continua y la identificación de áreas de mejora.
- Preparación específica para el proceso selectivo de las islas de Gran Canaria y Tenerife, con un enfoque territorial adaptado.
Ficha técnica
- Autor: 7 EDITORES; GONZALEZ RABANAL, JOSE MANUEL; SERRANO BARCENA, ANA MARIA; González Caballero, Marta; SOUTO FERNÁNDEZ, RAFAEL SANTIAGO
- Editorial: Editorial MAD
- Idioma: Español
- Tema: EDUCACION PEDAGOGIA
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2022
- Número de páginas: 728
- Dimensiones: 230.0 x 165.0 cm
- Peso: 2210.0 g
Valoración editorial
Este manual destaca por su rigor y exhaustividad, ofreciendo una preparación integral para un proceso selectivo muy concreto. La combinación de teoría actualizada con ejercicios prácticos y test de autoevaluación lo convierte en una herramienta eficaz para el estudio autónomo. Su enfoque territorial, centrado en las islas de Gran Canaria y Tenerife, lo hace especialmente relevante para los candidatos de estas zonas. Aunque su peso y volumen pueden resultar elevados, la calidad del contenido y la inclusión de recursos didácticos compensan ampliamente este aspecto, posicionándolo como una opción sólida para quienes buscan maximizar sus opciones de éxito en la oposición.