Descripción
TECNICO DE COCINA DE LA COMUNIDAD DE MADRID (ESTABILIZACION)
Resumen del libro
Este manual de test es la herramienta didáctica esencial para preparar la parte específica del proceso extraordinario de estabilización de empleo temporal para la categoría de Técnico de Cocina en la Comunidad de Madrid. Con 350 páginas y más de 600 preguntas tipo test, abarca temas clave como nutrición, dietoterapia, manipulación de alimentos, conservación, maquinaria de cocina y control de géneros. Diseñado para la autoevaluación, permite al opositor comprobar sus conocimientos y familiarizarse con el formato real de la prueba, constituyendo un recurso de gran utilidad para superar el examen con éxito.
¿De qué trata?
El libro recopila una batería de preguntas tipo test organizadas por temas, siguiendo el programa oficial establecido en la ORDEN 447/2021, de 13 de octubre, publicada en el BOCM. Cada bloque temático incluye un número variable de preguntas que permiten al estudiante repasar y afianzar los contenidos específicos de la oposición. Los temas tratados abarcan desde los fundamentos de la nutrición y la dietética, pasando por las normas de manipulación de alimentos y la higiene en la cocina, hasta aspectos prácticos como la conservación de géneros, la rotación de productos, el equipamiento de una cocina profesional y los métodos de cocinado. Además, se incluyen preguntas sobre control de recepción de géneros, trazabilidad y confección de fichas de producto.
Temas principales
- Nutrición y dietética: clases de alimentos, nutrientes y necesidades nutricionales según la edad.
- Dietoterapia: elaboración de menús y dietas especiales, cálculo de cantidades de género por persona.
- Manipulación de alimentos: buenas prácticas, análisis de peligros, alergias e intolerancias, contaminaciones cruzadas.
- Higiene en la elaboración y conservación: limpieza de locales, útiles y hábitos del manipulador.
- Conservación de géneros: métodos de envasado, conservación y regeneración de productos crudos, semielaborados y elaborados.
- Gestión de cocina: rotación y caducidad de artículos, control de desperdicios, condiciones del local y distribución del trabajo.
- Maquinaria y utillaje: generadores de calor y frío, batería de cocina, moldes y herramientas.
- Técnicas culinarias: términos, métodos de cocinado, usos, aplicaciones y procesos.
- Control de géneros: recepción, almacenamiento, circuito documental, fichas de producto, escandallo y trazabilidad.
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a opositores que se presenten al proceso extraordinario de estabilización de empleo temporal para el acceso a plazas de Técnico de Cocina (Grupo III, Nivel 5, Área B) de la Comunidad de Madrid. Es ideal para quienes ya han estudiado el temario teórico y necesitan una herramienta de autoevaluación para consolidar conocimientos y practicar con preguntas similares a las del examen oficial.
Qué aporta este libro
- Más de 600 preguntas tipo test organizadas por temas para una preparación estructurada y eficaz.
- Permite la autoevaluación continua, identificando áreas de mejora y reforzando los conocimientos adquiridos.
- Familiariza al opositor con el formato y la tipología de preguntas de la prueba selectiva.
- Incluye contenidos actualizados según el programa oficial de la convocatoria de estabilización.
- Constituye un complemento práctico indispensable para optimizar el tiempo de estudio.
Ficha técnica
- Autor: 7 EDITORES; GIL RAMOS, JUAN MANUEL; ANDRAD
- Editorial: Editorial MAD
- Idioma: Español
- Tema: EDUCACION PEDAGOGIA
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2022
- Número de páginas: 350
- Peso: 805 g
Valoración editorial
Este manual de test representa un recurso práctico y bien estructurado para quienes se preparan para las pruebas selectivas de estabilización de Técnico de Cocina en la Comunidad de Madrid. Su principal valor radica en la organización de las preguntas por temas, lo que facilita un repaso focalizado y una autoevaluación efectiva. Aunque está concebido como complemento al estudio del temario teórico, su extensión y variedad de preguntas lo convierten en una herramienta de gran utilidad para afianzar conceptos y ganar confianza de cara al examen. Es, sin duda, un apoyo recomendable para el opositor que busca una preparación rigurosa y adaptada a la convocatoria oficial.