Descripción
TECNICO DE COCINA DE LA COMUNIDAD DE MADRID (ACCESO LIBRE). TEMAR
Resumen del libro
Este manual es la herramienta de estudio esencial para quienes se preparan las oposiciones al puesto de Técnico de Cocina en la Comunidad de Madrid, por el sistema de acceso libre. Desarrolla de forma completa y actualizada los diez primeros temas del programa oficial, incluyendo novedades legislativas y bibliográficas. Además de la teoría, incorpora recursos didácticos como recordatorios, actividades y cuestionarios tipo test para facilitar el aprendizaje y la autoevaluación, optimizando así la preparación del opositor.
¿De qué trata?
El libro recoge el desarrollo pormenorizado de los temas 1 a 10 del Temario General establecido por la Orden 536/2021 para la categoría profesional de Técnico de Cocina. Cada tema ha sido elaborado por especialistas y actualizado hasta la fecha de edición, garantizando que el contenido se ajusta a la normativa vigente. La obra no se limita a exponer la teoría, sino que la enriquece con elementos didácticos como recordatorios de conceptos clave y actividades prácticas que ayudan a fijar los conocimientos. Como complemento fundamental, se incluyen cuestionarios de preguntas tipo test al final de cada tema, permitiendo al opositor comprobar su progreso y familiarizarse con el formato de examen.
Temas principales
- Organización y funcionamiento de cocinas en instituciones públicas.
- Normativa sanitaria y de seguridad alimentaria aplicable a la restauración colectiva.
- Técnicas básicas de cocina, manipulación y conservación de alimentos.
- Planificación de menús, dietas y necesidades nutricionales.
- Gestión de almacenes, inventarios y control de existencias en cocina.
- Prevención de riesgos laborales específicos del entorno de cocina.
- Limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones y equipos.
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a todos los aspirantes a las plazas de Técnico de Cocina de la Comunidad de Madrid, tanto para quienes se presentan por primera vez como para aquellos que desean actualizar sus conocimientos con un temario ajustado a la última convocatoria oficial. También es de utilidad para profesionales del sector que busquen una referencia estructurada y actualizada sobre la normativa y procedimientos en la administración pública.
Qué aporta este libro
- Un temario completo y actualizado con la normativa vigente de la convocatoria 2021.
- Recursos didácticos integrados (recordatorios y actividades) que facilitan la comprensión y retención de los contenidos.
- Cuestionarios tipo test por tema para autoevaluar el aprendizaje y practicar para el examen.
- Un enfoque práctico que combina teoría y ejercicios para un entrenamiento eficaz.
Ficha técnica
- Autor: 7 EDITORES#GARCIA FERNANDEZ; ELENA#SOUTO FERNA
- Editorial: Editorial MAD
- Idioma: Español
- Tema: EDUCACION PEDAGOGIA - ADMINISTRACION PUBLICA
- Colección: OPOSICIONES
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2021
- Número de páginas: 628
- Dimensiones: 23.0 cm x 16.5 cm
- Peso: 1444.0 gr
Valoración editorial
Se trata de un manual de oposición riguroso y bien estructurado, que cumple con su objetivo de ser una guía de estudio completa para el temario general. La inclusión de test de autoevaluación y recursos didácticos lo diferencia de un simple compendio legislativo, aportando un valor añadido para el opositor que busca un aprendizaje activo. Es una herramienta práctica y actualizada, recomendable para quien desee afrontar la preparación con garantías.