Descripción
VEGGIEBASE
Resumen del libro
VeggieBase es una herramienta de consulta esencial para profesionales de la dietética y la nutrición. Esta tabla de composición, centrada exclusivamente en productos y alternativas vegetales, permite valorar el consumo alimentario y realizar un abordaje dietético-nutricional preciso. Con datos detallados sobre una amplia variedad de opciones vegetales, el libro facilita el análisis y la comparación entre diferentes alternativas, ayudando al especialista a seleccionar la opción más adecuada para cada persona tratada o cliente. Una obra de referencia práctica y rigurosa para la consulta diaria.
¿De qué trata?
La obra presenta una tabla de composición exhaustiva de productos y alternativas vegetales, diseñada para cubrir una necesidad específica en el ámbito de la nutrición. A diferencia de las tablas generales, VeggieBase se enfoca en alimentos de origen vegetal, como bebidas vegetales, sustitutos de la carne, tofu, tempeh, legumbres procesadas y otros productos similares. Para cada uno, se detalla su perfil nutricional, incluyendo macronutrientes, micronutrientes y otros componentes relevantes. El libro permite al profesional comparar opciones de forma rápida y fundamentada, facilitando la elaboración de planes dietéticos personalizados para personas que siguen dietas vegetarianas, veganas o que buscan reducir su consumo de productos de origen animal.
Temas principales
- Composición nutricional de productos vegetales procesados y alternativas a la carne y lácteos.
- Análisis comparativo de alternativas vegetales para la planificación dietética.
- Herramientas para la valoración del consumo alimentario en dietas basadas en plantas.
- Abordaje dietético-nutricional personalizado para personas con dietas vegetarianas o veganas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a dietistas-nutricionistas, médicos especializados en nutrición, estudiantes de ciencias de la salud y cualquier profesional que necesite datos precisos sobre la composición de productos vegetales para asesorar a sus pacientes o clientes. También resulta de utilidad para investigadores y técnicos en alimentación que trabajen con dietas basadas en plantas.
Qué aporta este libro
- Una base de datos especializada y actualizada sobre productos vegetales, difícil de encontrar en tablas de composición generales.
- Capacidad para comparar de forma objetiva diferentes alternativas vegetales y seleccionar la más adecuada según las necesidades nutricionales del paciente.
- Una herramienta práctica que agiliza la valoración dietética y la elaboración de planes alimentarios en consulta.
- Rigor científico y utilidad directa para el abordaje clínico de personas con dietas vegetarianas o veganas.
Ficha técnica
- Autor: BABIO SANCHEZ, NANCY; Y OTROS
- Editorial: Publicacions URV
- Idioma: Español
- Tema: DIETETICA Y NUTRICION
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: julio de 2022
- Número de páginas: 388
- Peso: 1467 g
Valoración editorial
VeggieBase se presenta como un recurso especializado y necesario en un campo en crecimiento. Su enfoque exclusivo en productos vegetales llena un vacío en las herramientas disponibles para los profesionales de la nutrición. La obra destaca por su utilidad práctica y su capacidad para facilitar la toma de decisiones informadas en la consulta. Es una adición valiosa para cualquier profesional que trabaje con dietas basadas en plantas, ofreciendo datos concretos que optimizan el asesoramiento dietético-nutricional.