Descripción
DIETA HOSPITALARIA-2 EDICIÓN
Resumen del libro
Esta obra es una guía completa y actualizada sobre alimentación en el ámbito hospitalario y clínico. La autora, Marta González Caballero, ofrece una visión integral que abarca desde los principios de una dieta equilibrada para todas las edades hasta el abordaje nutricional de diversas patologías. El libro no solo detalla los atributos nutricionales de los alimentos, sino que proporciona estrategias prácticas para aliviar síntomas de enfermedades a través de la dieta. Es una herramienta esencial para profesionales de la salud que buscan fundamentar sus recomendaciones dietéticas en evidencia y conocimiento profundo.
¿De qué trata?
El libro se estructura como un manual de referencia que combina teoría nutricional con aplicación clínica. En primer lugar, establece las bases de una alimentación equilibrada adaptada a las distintas etapas de la vida, analizando las necesidades específicas de cada grupo de edad. Posteriormente, profundiza en las propiedades nutricionales de los alimentos, clasificándolos y explicando su impacto en el organismo. La parte central de la obra se dedica a la dietoterapia, donde se abordan las modificaciones dietéticas necesarias para manejar síntomas y enfermedades como trastornos gastrointestinales, diabetes, hipertensión, insuficiencia renal, alergias e intolerancias alimentarias, entre otras. Cada capítulo ofrece pautas claras y menús orientativos para la práctica hospitalaria y domiciliaria.
Temas principales
- Principios de alimentación equilibrada en las diferentes etapas de la vida (infancia, adolescencia, adultez y vejez).
- Análisis detallado de los atributos nutricionales de los alimentos: macronutrientes, micronutrientes y compuestos bioactivos.
- Dietoterapia aplicada a patologías específicas: manejo nutricional de enfermedades digestivas, metabólicas, cardiovasculares y renales.
- Estrategias para la elaboración de dietas hospitalarias y planes de alimentación personalizados.
- Abordaje nutricional de síntomas comunes como náuseas, diarrea, estreñimiento, disfagia y pérdida de apetito.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido principalmente a profesionales y estudiantes del ámbito sanitario: dietistas-nutricionistas, médicos, enfermeros, farmacéuticos y técnicos en dietética. También resulta de gran utilidad para personal de cocina hospitalaria y responsables de servicios de alimentación clínica que necesiten fundamentar sus menús en criterios científicos. Cualquier lector con interés avanzado en la relación entre alimentación y enfermedad encontrará en esta obra un recurso riguroso y práctico.
Qué aporta este libro
- Proporciona un marco teórico sólido sobre los atributos nutricionales de los alimentos, facilitando la comprensión de su papel en la salud y la enfermedad.
- Ofrece soluciones dietéticas concretas y aplicables para el manejo de los síntomas de diversas patologías, mejorando la calidad de vida del paciente.
- Integra el conocimiento de la alimentación equilibrada en todas las edades con la práctica clínica, permitiendo adaptar las recomendaciones a cada caso.
- Sirve como guía de consulta rápida para la elaboración de dietas hospitalarias y planes de alimentación terapéutica.
- Actualiza y profundiza en conceptos clave de la dietética clínica, siendo una herramienta de formación continua para el profesional sanitario.
Ficha técnica
- Autor: GONZALEZ CABALLERO, MARTA
- Editorial: Formación Alcalá, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: DIETETICA Y NUTRICION, FORMA FISICA Y ALIMENTACION, DIETAS Y REGIMEN ALIMENTICIO
- Colección: ALIMENTACION Y NUTRICION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: enero de 1980
- Número de páginas: 592
- Peso: 1433 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia en el campo de la dietética clínica y hospitalaria, con un enfoque práctico y fundamentado. Su extensión y profundidad la convierten en un manual completo, ideal tanto para la consulta diaria como para el estudio sistemático. La autora logra equilibrar la exposición de conceptos nutricionales básicos con su aplicación directa en la resolución de problemas clínicos, lo que la hace especialmente valiosa para el profesional que necesita tomar decisiones dietéticas informadas. Es un libro que aporta un conocimiento perdurable y útil para cualquier persona involucrada en la atención nutricional de pacientes.