Descripción
LA COCINA DEL CID N E AMPLIADA
Resumen del libro
Este libro ofrece una fascinante inmersión en la vida cotidiana de la Edad Media a través de su gastronomía. Miguel Ángel Almodóvar combina historia, cultura y cocina para reconstruir los sabores y las costumbres de la España del siglo XI, centrándose en la figura de Rodrigo Díaz de Vivar, el Cid Campeador. Con casi ochenta recetas originales recreadas y documentadas, la obra va más allá de un simple recetario: es un estudio ameno y riguroso sobre cómo la convivencia de cristianos, musulmanes y judíos generó una revolución culinaria que marcó la historia de Europa.
¿De qué trata?
El libro explora la cocina medieval española del siglo XI, un periodo convulso marcado por la Reconquista y la coexistencia de tres culturas: cristiana, musulmana y judía. A través de la figura del Cid, el autor analiza cómo las continuas guerras y alianzas políticas influyeron en la alimentación de la época. Se adentra en la vida en monasterios, campos de batalla y villas, y explica cómo los ingredientes y técnicas de las tres culturas se fusionaron, dando lugar a una auténtica revolución gastronómica. La obra incluye la recreación de 73 recetas, extraídas de fuentes como el Cantar de mío Cid y el Libro de cozina de Ruperto de Nola, presentadas con tiempos de cocinado y cantidades precisas. Además, contextualiza estos platos dentro de los grandes acontecimientos de la época, como las Cruzadas, la Peste Negra y las tensiones políticas entre los reinos de taifas y los territorios cristianos.
Temas principales
- Gastronomía medieval española y su evolución histórica.
- La figura de Rodrigo Díaz de Vivar y su contexto social y militar.
- La convivencia e influencia mutua de las culturas cristiana, musulmana y judía en la cocina.
- Recreación de recetas históricas a partir de fuentes documentales primarias.
- Impacto de los acontecimientos políticos y las epidemias en la alimentación y la sociedad medieval.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la historia que deseen comprender la vida cotidiana medieval más allá de las batallas y los reyes. También es ideal para apasionados de la gastronomía interesados en los orígenes de la cocina española y en la recreación de platos históricos. Resultará especialmente atractivo para lectores curiosos que busquen una obra divulgativa, bien documentada y amena, que combine rigor histórico con el placer de la cocina.
Qué aporta este libro
- Un viaje culinario único al siglo XI, con recetas históricas recreadas y listas para cocinar.
- Una comprensión profunda de cómo la mezcla de culturas transformó la gastronomía europea.
- Un retrato vívido y documentado de la vida, las costumbres y las dificultades de la época del Cid.
- Contexto histórico detallado que conecta la alimentación con los grandes acontecimientos de la Edad Media.
Ficha técnica
- Autor: Miguel Ángel Almodóvar
- Editorial: Ediciones Nowtilus
- Idioma: Español
- Tema: Historia, cocina y gastronomía medieval
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2022
- Número de páginas: 310
- Dimensiones: 17.0 cm
Valoración editorial
Esta obra destaca por su original enfoque multidisciplinar, que logra tender un puente entre la historia académica y la cultura popular. La rigurosa documentación del autor, combinada con un estilo accesible y ameno, convierte la lectura en una experiencia didáctica y entretenida. Para el lector interesado en la historia de España o en la gastronomía con raíces, este libro representa una oportunidad única de explorar un pasado que, a través de sus recetas, sigue vivo y accesible.