Descripción
CASTANYES, COM PREPARA-LES 11 VEGADES, LES - CAT
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica y concisa que explora once formas distintas de preparar castañas, un fruto seco de gran tradición en la cocina mediterránea. La autora, Eva Ontiveros, ofrece recetas sencillas y accesibles que permiten al lector sacar el máximo partido a este ingrediente de temporada. Desde elaboraciones clásicas hasta propuestas más originales, la obra invita a redescubrir la versatilidad de la castaña en la cocina cotidiana, destacando su valor nutritivo y su profundo arraigo cultural.
¿De qué trata?
El libro se centra en las castañas como ingrediente protagonista, ofreciendo once recetas detalladas que abarcan desde preparaciones tradicionales hasta otras más innovadoras. La obra comienza contextualizando la importancia histórica y alimentaria de la castaña en el sur de Europa, donde ha sido un recurso básico en zonas donde los cereales no prosperaban. A continuación, presenta cada receta con instrucciones claras, tiempos de cocción y sugerencias de presentación. Las preparaciones incluyen tanto platos dulces como salados, demostrando la flexibilidad de este fruto en la cocina. El enfoque es eminentemente práctico, pensado para que cualquier persona, independientemente de su nivel culinario, pueda experimentar con las castañas en su hogar.
Temas principales
- Cocina de aprovechamiento y tradición culinaria mediterránea.
- Versatilidad de la castaña en recetas dulces y saladas.
- Técnicas básicas de preparación y cocción de castañas.
- Valor nutricional e histórico de un fruto de temporada.
- Recetario práctico con once propuestas diferenciadas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen explorar nuevos ingredientes de temporada, así como a personas interesadas en la gastronomía tradicional y de proximidad. También es adecuado para cocineros principiantes que buscan recetas sencillas y bien explicadas, y para aquellos que quieran incorporar las castañas a su repertorio culinario más allá de las preparaciones habituales. Por su formato breve y práctico, resulta ideal para quienes disponen de poco tiempo pero desean ampliar sus conocimientos culinarios.
Qué aporta este libro
- Once recetas originales y variadas que muestran la versatilidad de la castaña.
- Instrucciones claras y accesibles para cocinar con éxito este fruto seco.
- Contexto cultural e histórico que enriquece la experiencia culinaria.
- Ideas para aprovechar un ingrediente de temporada en platos cotidianos.
- Un enfoque práctico que fomenta la experimentación en la cocina.
Ficha técnica
- Autor: Eva Ontiveros
- Editorial: Sd Edicions
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina - Recetarios
- Colección: PRODUCTES DE MERCAT
- Fecha de edición: 2025
- Número de páginas: 24
- Dimensiones: 20.0 cm x 15.0 cm
- Peso: 100.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra breve pero bien enfocada, que cumple con su propósito de acercar la castaña a la cocina doméstica a través de propuestas variadas y de fácil ejecución. La autora combina el conocimiento tradicional con un enfoque práctico, lo que la convierte en una herramienta útil para quienes desean explorar este ingrediente más allá de su consumo habitual. El formato compacto y el precio ajustado la hacen accesible para cualquier interesado en la cocina de temporada y de producto.