Descripción
NUTRICIO I GASTRONOMIA A MUNTANYA
Resumen del libro
Esta obra es una guía práctica y fundamentada sobre cómo planificar la alimentación en entornos de montaña, combinando los principios de la nutrición deportiva con el placer de la gastronomía. Escrita por un médico con amplia experiencia en expediciones de alta montaña, el libro ofrece soluciones reales para mantener el rendimiento físico y el bienestar durante travesías y ascensiones. El lector descubrirá cómo organizar menús ligeros, nutritivos y sabrosos, adaptados a las condiciones extremas, sin renunciar al disfrute culinario.
¿De qué trata?
El libro aborda la alimentación en montaña desde una doble perspectiva: la necesidad fisiológica de nutrir el cuerpo para afrontar el esfuerzo y la altitud, y el deseo de mantener una experiencia gastronómica satisfactoria. A partir de su experiencia en expediciones al Himalaya, Karakórum y otras cordilleras, el autor explica cómo calcular las necesidades calóricas, seleccionar alimentos ligeros y de alto valor energético, y preparar comidas sencillas pero apetecibles en condiciones adversas. Se tratan aspectos como la hidratación, la conservación de alimentos, la adaptación a la altitud y la gestión de los recursos, todo ello con un enfoque práctico y aplicable tanto a salidas de fin de semana como a expediciones largas.
Temas principales
- Planificación nutricional para actividades de montaña y alta montaña
- Selección y preparación de alimentos ligeros y energéticos
- Gestión de la hidratación y la alimentación en condiciones de altitud
- Recetas y menús adaptados a la cocina de campamento y expedición
- Equilibrio entre rendimiento físico y placer gastronómico en la naturaleza
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a montañeros, escaladores, excursionistas y amantes de la naturaleza que deseen optimizar su alimentación durante las salidas al aire libre. También es de gran utilidad para guías de montaña, nutricionistas interesados en el deporte de aventura y cualquier persona que busque combinar la pasión por la montaña con una alimentación saludable y sabrosa.
Qué aporta este libro
- Conocimientos prácticos para planificar menús equilibrados y adaptados al esfuerzo en montaña.
- Estrategias para mantener el rendimiento físico y evitar problemas digestivos o de deshidratación en altura.
- Recetas y consejos para cocinar de forma sencilla y apetecible en condiciones de campamento.
- Una visión experta basada en la experiencia real de un médico que ha participado en numerosas expediciones.
Ficha técnica
- Autor: Antoni Ricart i de Mesones
- Editorial: Tushita Edicions
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina - Alimentos - Estudios
- Colección: Cavalls de vent
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2025
- Número de páginas: 216
- Dimensiones: 22.0 cm x 14.0 cm
- Peso: 282.0 g
Valoración editorial
Se trata de un manual especializado que cubre un vacío habitual en la literatura de montaña: la alimentación práctica y fundamentada. La credibilidad del autor, avalada por su participación en múltiples expediciones, aporta un valor diferencial. Es una obra útil tanto para el montañero novato que busca orientación como para el experto que desea perfeccionar su logística alimentaria. Su enfoque, que no descuida el placer de comer, la hace especialmente atractiva para quienes quieren disfrutar de la gastronomía también en la montaña.