Descripción
LA COCINA DEL MERCADO CENTRAL DE VALENCIA RECETAS DE HOY Y
Resumen del libro
Este libro invita al lector a un viaje gastronómico único a través del emblemático Mercado Central de Valencia, combinando recetas clásicas e innovadoras. El lector descubrirá cómo la tradición y la creatividad se fusionan en platos que capturan la esencia del mercado, contando con la colaboración de vendedores y amigos del recinto. Una obra que celebra la frescura, el sabor y el vínculo humano que hace del Mercat Central un auténtico tesoro culinario.
¿De qué trata?
La obra recoge una selección de recetas que van desde los clásicos infalibles de la cocina valenciana hasta creaciones originales y audaces, fruto del talento de sus autores. El libro no solo se centra en las elaboraciones, sino que también destaca la relación cercana entre los vendedores del mercado y las personas que lo frecuentan, ofreciendo una perspectiva personal y comunitaria. A través de sus páginas, el lector se sumerge en la atmósfera del Mercat Central, donde la tradición se reinventa constantemente para ofrecer nuevas experiencias gustativas sin perder su esencia.
Temas principales
- Recetas tradicionales valencianas reinterpretadas con un enfoque contemporáneo.
- La importancia de los productos frescos y de proximidad del Mercado Central de Valencia.
- La colaboración entre vendedores y clientes como fuente de inspiración culinaria.
- La evolución de la cocina local mediante la innovación y la creatividad.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina mediterránea, aficionados a la gastronomía valenciana y curiosos que deseen explorar recetas auténticas con un toque moderno. También es ideal para quienes valoran la historia y la comunidad detrás de los mercados tradicionales, así como para cocineros domésticos que buscan inspiración para sorprender con platos llenos de sabor y tradición.
Qué aporta este libro
- Acceso a una colección de recetas que combinan lo mejor de la tradición y la innovación culinaria.
- Una visión íntima y auténtica del Mercado Central de Valencia, incluyendo las historias y relaciones de sus protagonistas.
- Inspiración para crear platos originales utilizando ingredientes frescos y de temporada.
- Un homenaje a la cultura gastronómica valenciana, mostrando cómo se mantiene viva y en constante evolución.
Ficha técnica
- Autor: AA.VV
- Editorial: Editorial Sargantana
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: NARRATIVA
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: noviembre de 2023
- Peso: 850 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por su capacidad de conectar la tradición culinaria con la innovación, ofreciendo un recorrido por el Mercado Central de Valencia que va más allá de las recetas. La colaboración de vendedores y amigos del mercado aporta una dimensión humana y auténtica, lo que la convierte en una propuesta atractiva para quienes buscan no solo cocinar, sino también comprender el alma de un espacio gastronómico emblemático. Es una lectura recomendada para cualquier persona interesada en la cocina regional y en las historias que la rodean.