Descripción
¿REMOVIDO O AGITADO?
Resumen del libro
Descubre los secretos de la coctelería de la mano de la experta en sabores Zoe Burgess. Este libro desmitifica el arte de hacer cócteles, ofreciendo una guía clara y rigurosa que explica las estructuras, los perfiles de sabor y las técnicas esenciales. Tanto si eres un profesional que busca innovar como un aficionado que desea iniciarse con seriedad, encontrarás herramientas prácticas y lecciones magistrales para elaborar bebidas excepcionales en casa. Una obra que transforma la complejidad en comprensión, permitiéndote crear como un verdadero experto.
¿De qué trata?
Zoe Burgess, experta en sabores, descompone la coctelería en sus elementos fundamentales para hacerla accesible a todos. El libro explora cómo los ingredientes interactúan entre sí, desde los licores base hasta los amargos y cítricos, y cómo las técnicas de agitación, remoción o maceración afectan al resultado final. A través de explicaciones claras y recetas cuidadosamente seleccionadas, la autora guía al lector en un viaje que va desde la comprensión teórica hasta la aplicación práctica. Se analizan las estructuras clásicas de los cócteles, permitiendo entender por qué funcionan ciertas combinaciones y cómo modificarlas para crear nuevas experiencias. Es un manual que enseña a pensar como un bartender, no solo a seguir instrucciones.
Temas principales
- Anatomía y estructura de los cócteles clásicos y modernos.
- Perfiles de sabor: cómo equilibrar dulce, ácido, amargo y fuerte.
- Técnicas fundamentales de coctelería: agitación, remoción, maceración y más.
- Selección y combinación de ingredientes: licores, jarabes, bitters y guarniciones.
- Creación y personalización de recetas propias a partir de bases sólidas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a un público amplio que va desde profesionales de la hostelería y bartenders que desean profundizar en la ciencia del sabor, hasta entusiastas y principiantes que quieren aprender a hacer cócteles en casa con rigor y creatividad. Es ideal para quienes buscan ir más allá de las recetas y comprender el "por qué" detrás de cada bebida.
Qué aporta este libro
- Comprensión profunda de la estructura y el sabor de los cócteles, no solo recetas.
- Herramientas prácticas para experimentar y crear combinaciones originales con confianza.
- Lecciones magistrales que convierten la teoría en habilidad aplicable desde el primer día.
- Un enfoque riguroso pero accesible que desmitifica la coctelería para cualquier nivel.
- Inspiración para elevar la experiencia de preparar y disfrutar bebidas en casa.
Ficha técnica
- Autor: BURGESS, ZOE
- Editorial: Librooks Barcelona S.L.L.
- Idioma: Español
- Tema: BEBIDAS, BEBIDAS ALCOHOLICAS, LICORES Y COCTELES
- Colección: COOKING
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: septiembre de 2023
- Número de páginas: 240
- Peso: 854 g
Valoración editorial
Una obra que destaca por su enfoque didáctico y riguroso, alejándose de los típicos recetarios. Zoe Burgess logra que el lector no solo reproduzca cócteles, sino que entienda su esencia, lo que resulta especialmente valioso tanto para quienes se inician como para profesionales que buscan innovar. Su estructura clara y el énfasis en la teoría del sabor la convierten en una referencia útil y duradera dentro de la literatura de coctelería.