Descripción
LOS ALIMENTOS COMPONENTES BASICOS
Resumen del libro
Esta obra ofrece una introducción clara y didáctica a los componentes fundamentales de los alimentos, explicando su función en el organismo y su importancia para una nutrición equilibrada. El lector descubrirá cómo los hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y otros elementos esenciales interactúan en el cuerpo humano, y aprenderá a identificar las fuentes alimentarias más relevantes de cada uno. Un recurso práctico tanto para estudiantes de formación profesional como para cualquier persona interesada en comprender mejor lo que come.
¿De qué trata?
El libro desglosa de manera sistemática los componentes básicos de los alimentos, desde los macronutrientes hasta los micronutrientes, pasando por el agua y la fibra. Cada capítulo se centra en un componente específico, describiendo su estructura química, su función biológica, las cantidades recomendadas y los alimentos que lo contienen en mayor proporción. Además, se abordan conceptos como la digestión, la absorción y el metabolismo de estos nutrientes, así como su papel en la prevención de enfermedades. La obra incluye tablas resumen y ejemplos prácticos que facilitan la comprensión y aplicación de los conocimientos.
Temas principales
- Hidratos de carbono: tipos, funciones y fuentes alimentarias
- Proteínas: aminoácidos esenciales, digestión y requerimientos
- Lípidos: ácidos grasos saturados e insaturados, colesterol y grasas trans
- Vitaminas liposolubles e hidrosolubles: funciones y deficiencias
- Minerales: macrominerales y oligoelementos esenciales
- Agua y fibra dietética: su importancia en la hidratación y el tránsito intestinal
- Metabolismo energético y balance nutricional
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes de cursos de formación en alimentación, nutrición, hostelería o ciencias de la salud, así como a profesionales que deseen actualizar sus conocimientos básicos sobre los componentes de los alimentos. También resulta útil para personas interesadas en la dietética y la nutrición que busquen una guía sencilla y rigurosa para entender qué contienen los alimentos que consumen a diario.
Qué aporta este libro
- Una visión completa y ordenada de los nutrientes esenciales y su papel en el organismo
- Información práctica para identificar alimentos ricos en cada componente y planificar una dieta equilibrada
- Contenido actualizado y accesible, ideal como material de apoyo en formación reglada o autoaprendizaje
- Tablas y ejemplos que facilitan la asimilación de conceptos complejos
- Un enfoque didáctico que combina teoría y aplicación práctica
Ficha técnica
- Autor: Antonio Madrid Vicente
- Editorial: Antonio Madrid Vicente, Editor
- Idioma: Español
- Tema: Libros de Texto y Formación - Cursos de formación
- Colección: GENERAL
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 2022
- Número de páginas: 158
- Dimensiones: 23.4 cm x 17.0 cm
- Peso: 400.0 gr
Valoración editorial
Un manual de consulta básica que cumple con su propósito divulgativo y formativo. La estructura clara por componentes y el lenguaje accesible lo convierten en una herramienta útil para quienes se inician en el estudio de la nutrición. Aunque no profundiza en aspectos avanzados, su enfoque práctico y la inclusión de tablas resumen lo hacen especialmente recomendable como texto de apoyo en cursos de formación profesional o para el público general que desee adquirir una base sólida sobre los fundamentos de la alimentación.