Descripción
LAS PROTEINAS EN LOS ALIMENTOS
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía completa y accesible sobre el papel fundamental de las proteínas en la alimentación humana. El lector descubrirá qué son las proteínas, cómo se clasifican y cuál es su función en el organismo, además de conocer los alimentos que las contienen y su importancia para una dieta equilibrada. Un manual práctico para entender la nutrición desde una perspectiva científica y aplicada.
¿De qué trata?
El libro explora en profundidad el mundo de las proteínas alimentarias, desde su composición química básica hasta su impacto en la salud humana. Se analizan las fuentes proteicas de origen animal y vegetal, detallando su perfil nutricional y su digestibilidad. Además, se abordan temas como las necesidades proteicas según la edad y el estilo de vida, los mitos y realidades sobre las dietas altas en proteínas, y la relación entre el consumo de proteínas y la prevención de enfermedades. Con un enfoque didáctico, el autor desglosa conceptos complejos de bioquímica y nutrición para hacerlos comprensibles para cualquier lector interesado en mejorar su alimentación.
Temas principales
- Composición y clasificación de las proteínas: aminoácidos esenciales y no esenciales.
- Funciones biológicas de las proteínas en el organismo: estructural, enzimática, hormonal e inmunológica.
- Fuentes alimentarias de proteínas: carnes, pescados, huevos, lácteos, legumbres, cereales y frutos secos.
- Requerimientos proteicos diarios y su variación según la actividad física, la edad y el estado de salud.
- Mitos y realidades sobre las dietas hiperproteicas y su impacto en el metabolismo.
- Relación entre el consumo de proteínas y la salud ósea, muscular y cardiovascular.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cualquier persona interesada en la nutrición y la alimentación saludable, desde estudiantes de ciencias de la salud hasta profesionales como dietistas, nutricionistas, médicos y entrenadores personales. También es útil para quienes desean comprender mejor los fundamentos de su dieta diaria y tomar decisiones informadas sobre su consumo de proteínas.
Qué aporta este libro
- Proporciona una base científica sólida para entender el papel de las proteínas en la nutrición.
- Ayuda a identificar las mejores fuentes de proteínas según las necesidades individuales.
- Desmonta mitos comunes y ofrece información veraz sobre dietas ricas en proteínas.
- Facilita la planificación de una dieta equilibrada y adaptada a diferentes estilos de vida.
- Ofrece un enfoque práctico y accesible sin perder rigor técnico.
Ficha técnica
- Autor: Antonio Madrid Vicente
- Editorial: Antonio Madrid Vicente, Editor (Amv)
- Idioma: Español
- Tema: Salud y Dietas - Dietética y nutrición
- Colección: GENERAL
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 2022
- Número de páginas: 152
- Dimensiones: 23.4 cm x 17.0 cm
- Peso: 350.0 gr
Valoración editorial
Un manual conciso y bien estructurado que logra sintetizar conceptos clave de la bioquímica nutricional en un formato accesible. Su enfoque práctico y su claridad expositiva lo convierten en una herramienta útil tanto para profesionales que buscan una referencia rápida como para lectores no especializados que deseen profundizar en el papel de las proteínas en la alimentación. La obra destaca por su rigor científico y su capacidad para responder a las preguntas más frecuentes sobre este macronutriente esencial.