Descripción
Madrid gastro
Resumen del libro
Este libro ofrece un recorrido apasionante por la revolución gastronómica que ha convertido a Madrid en un destino culinario de primer orden mundial. A través de sus protagonistas, desde chefs estrella Michelin hasta dueños de tabernas de culto, se narra la transformación de la escena foodie madrileña en el siglo XXI. Una obra imprescindible para amantes de la cocina, viajeros y curiosos que deseen comprender la esencia de la nueva ola gastronómica de la capital.
¿De qué trata?
El libro explora cómo Madrid ha pasado de ser conocida por su Movida cultural a convertirse en un referente global de la gastronomía. Relata la historia de la escena culinaria de la ciudad a través de sus figuras más influyentes: restaurantes centenarios reinventados y coronados con estrellas Michelin, chefs que han creado una cocina propia basada en los despojos, y tabernas de barrio transformadas en establecimientos de culto donde los productos de calidad brillan en todo su esplendor. Se trata de un análisis detallado de las tendencias, los lugares y las personas que han definido la nueva ola gastronómica madrileña.
Temas principales
- Revolución gastronómica de Madrid en el siglo XXI.
- Perfiles de chefs y restauradores clave en la escena madrileña.
- Transformación de restaurantes históricos y tabernas tradicionales.
- Cocina de autor basada en productos locales y casquería.
- Evolución de la cultura culinaria como fenómeno turístico y social.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a aficionados a la gastronomía, viajeros que planean visitar Madrid, profesionales del sector hostelero, y lectores interesados en la evolución cultural y culinaria de las grandes ciudades. También resulta de gran interés para quienes buscan inspiración sobre los mejores lugares para comer en la capital.
Qué aporta este libro
- Una visión completa y actualizada de la escena gastronómica madrileña.
- Conocimiento de los chefs y establecimientos que marcan tendencia.
- Contexto histórico y cultural sobre la transformación culinaria de Madrid.
- Inspiración para descubrir y disfrutar de la oferta foodie de la ciudad.
- Una perspectiva privilegiada sobre el fenómeno de la nueva cocina madrileña.
Ficha técnica
- Autor: Fernandez, Alberto
- Editorial: Abalon Books
- Idioma: Inglés
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS, GUIAS DE RESTAURANTES, CAFETERIAS Y BARES
- Colección: CULTURA GASTRO
- Encuadernación: Rústica
- Fecha de edición: marzo de 2025
- Número de páginas: 280
- Peso: 1059 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para entender el fenómeno gastronómico que ha situado a Madrid en el mapa mundial de la alta cocina. Su enfoque en los protagonistas y la evolución de los espacios culinarios ofrece una lectura amena y documentada, ideal tanto para profesionales como para aficionados. El idioma inglés amplía su alcance a un público internacional interesado en la cultura foodie española.