Descripción
DICCIONARIO DE TERMINOS LACTEOS
Resumen del libro
Esta obra es una herramienta de consulta imprescindible para cualquier persona vinculada al sector lácteo. Con un enfoque claro y accesible, el libro recopila y define los términos técnicos, procesos y conceptos fundamentales de la industria, desde la producción primaria hasta la transformación y comercialización de productos lácteos. Un recurso didáctico que facilita la comprensión del lenguaje especializado del sector.
¿De qué trata?
El libro se estructura como un diccionario especializado que ordena alfabéticamente los términos más relevantes del ámbito lácteo. Cada entrada ofrece una definición precisa y contextualizada, abarcando áreas como la microbiología de la leche, los procesos de pasteurización y esterilización, la elaboración de quesos, yogures y mantequillas, así como los aspectos normativos y de calidad. La obra permite al lector resolver dudas terminológicas de forma rápida y eficaz, sirviendo tanto para el estudio como para la consulta profesional diaria.
Temas principales
- Procesos tecnológicos de la industria láctea (tratamientos térmicos, homogeneización, fermentación).
- Tipología de productos lácteos (leches fermentadas, quesos, nata, helados).
- Parámetros de calidad y seguridad alimentaria en la leche y sus derivados.
- Equipos y maquinaria utilizados en plantas de procesamiento lácteo.
- Normativa y legislación específica del sector lácteo.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a estudiantes de ingeniería alimentaria, tecnología de los alimentos y carreras afines, así como a profesores que imparten docencia en estas disciplinas. También resulta de gran utilidad para técnicos, operarios, responsables de calidad y profesionales en activo de la industria láctea que necesitan dominar la terminología técnica de su campo.
Qué aporta este libro
- Claridad y precisión en la definición de más de un millar de términos especializados.
- Un recurso de consulta rápida que ahorra tiempo en la búsqueda de conceptos técnicos.
- Actualización de conocimientos sobre procesos, productos y normativas del sector lácteo.
- Base sólida para la formación académica y la práctica profesional en la industria alimentaria.
Ficha técnica
- Autor: Antonio Madrid Vicente
- Editorial: Antonio Madrid Vicente, Editor
- Idioma: Español
- Tema: Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias
- Colección: GENERAL
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 2022
- Número de páginas: 198
- Dimensiones: 23.4 cm x 17.0 cm
- Peso: 400.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia concisa y bien organizada que cubre una necesidad real del sector lácteo: disponer de un glosario técnico actualizado en español. Su formato en tapa dura y dimensiones manejables la hacen adecuada para el uso frecuente en aulas, laboratorios o plantas de producción. Es un complemento formativo valioso y una herramienta práctica para la resolución de dudas terminológicas en el día a día profesional.