Descripción
MIRADES DOLCES
Resumen del libro
Este volumen reúne las creaciones de la 23ª promoción de pastelería y panadería de la Escuela de Hostelería Joviat de Manresa, dando inicio a la colección Gastroquaderns d'aprenent. Una obra pensada para todos los amantes de la repostería y la gastronomía que buscan nuevas sugerencias para deleitarse con el mundo dulce. Con un enfoque práctico y didáctico, el libro ofrece recetas elaboradas por futuros profesionales, combinando técnica y creatividad.
¿De qué trata?
Mirades Dolces es un recetario que recoge las propuestas dulces desarrolladas por los alumnos de la promoción 23 de pastelería y fornería de la Escola d'Hoteleria Joviat de Manresa. A través de sus páginas, se presentan elaboraciones que van desde clásicos reinventados hasta creaciones originales, todas ellas fruto del aprendizaje y la experimentación en el aula. El libro no solo ofrece las recetas paso a paso, sino que también refleja el proceso formativo de los futuros profesionales del sector, convirtiéndose en una herramienta útil tanto para aficionados como para estudiantes de cocina que deseen ampliar su repertorio de postres y dulces.
Temas principales
- Pastelería creativa y de autor
- Técnicas de repostería y panadería aplicadas
- Recetas dulces para diferentes niveles de dificultad
- Formación gastronómica y aprendizaje práctico
- Innovación en la cocina dulce tradicional
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la repostería que deseen explorar nuevas recetas, estudiantes de cocina y pastelería que busquen inspiración profesional, y amantes de la gastronomía en general interesados en descubrir propuestas dulces elaboradas con rigor técnico. También es una obra de referencia para docentes y escuelas de hostelería que quieran conocer el trabajo de una promoción destacada.
Qué aporta este libro
- Acceso a recetas originales desarrolladas por futuros profesionales de la pastelería.
- Inspiración para crear postres con técnicas actuales y presentaciones cuidadas.
- Una visión del proceso formativo en una escuela de hostelería de referencia.
- Contenido práctico y aplicable tanto para principiantes como para expertos.
- Ampliación del repertorio de dulces con propuestas innovadoras y variadas.
Ficha técnica
- Autor: AA.VV
- Editorial: Parcir Edicions Selectes
- Idioma: Catalán
- Tema: Recetas y cursos de cocina
- Colección: Gastroquaderns d'aprenent
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2021
- Número de páginas: 144
- Dimensiones: 230 x 290 mm
- Peso: 300 g
Valoración editorial
Mirades Dolces se presenta como una propuesta fresca y didáctica dentro del mundo de la repostería. Su origen en una escuela de hostelería le confiere un enfoque formativo que va más allá de la simple recopilación de recetas, ofreciendo al lector la oportunidad de conocer el trabajo de una nueva generación de pasteleros. La cuidada edición y el formato de bolsillo facilitan su consulta, mientras que la variedad de elaboraciones lo convierten en un recurso valioso para quienes deseen experimentar con el dulce desde una perspectiva profesional y creativa.