Descripción
MANUAL TECNICO DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Resumen del libro
Este manual técnico es una guía de consulta esencial para profesionales y estudiantes del sector alimentario. Aborda de forma práctica y detallada los procesos de fabricación, desde las materias primas hasta el producto final, integrando conceptos clave como la trazabilidad, el control de calidad y la seguridad alimentaria. El lector encontrará una obra de referencia que sistematiza el conocimiento técnico necesario para optimizar la producción en la industria alimentaria moderna.
¿De qué trata?
La obra ofrece un recorrido exhaustivo por las operaciones unitarias y los procesos tecnológicos que intervienen en la transformación de alimentos. Se analizan en profundidad aspectos como la recepción y selección de materias primas, los sistemas de conservación, los métodos de envasado y las técnicas de higienización. El libro integra los avances recientes en trazabilidad y sistemas de gestión de calidad, proporcionando al lector las herramientas para implementar procesos eficientes y seguros. Con un enfoque eminentemente práctico, se describen equipos, diagramas de flujo y parámetros de control, convirtiéndose en un recurso valioso tanto para la resolución de problemas cotidianos en planta como para el diseño de nuevas líneas de producción.
Temas principales
- Procesos de fabricación y operaciones unitarias en la industria alimentaria.
- Sistemas de trazabilidad y control de calidad a lo largo de la cadena productiva.
- Tecnologías de conservación, envasado y seguridad alimentaria.
- Gestión de materias primas y optimización de recursos en la producción.
- Normativa y buenas prácticas de fabricación en el sector alimentario.
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a ingenieros y técnicos del sector alimentario que buscan una obra de consulta actualizada y rigurosa. También resulta de gran utilidad para estudiantes de ingeniería de alimentos, tecnología de los alimentos y carreras afines, así como para responsables de producción, calidad y seguridad alimentaria en empresas del ramo. Su enfoque técnico lo hace igualmente valioso para emprendedores que deseen comprender en profundidad los procesos industriales de fabricación de alimentos.
Qué aporta este libro
- Una visión integral y sistematizada de los procesos técnicos en la industria alimentaria, facilitando la toma de decisiones en planta.
- Conocimientos aplicados sobre trazabilidad y control de calidad, claves para garantizar la seguridad y la excelencia del producto final.
- Una herramienta de referencia práctica para la resolución de problemas técnicos y la optimización de la producción.
- Actualización en las últimas tecnologías y metodologías del sector, desde la recepción de materias primas hasta el envasado.
- Un contenido exhaustivo, con 740 páginas de información técnica detallada, estructurada para una consulta rápida y eficaz.
Ficha técnica
- Autor: Antonio Madrid Vicente
- Editorial: Antonio Madrid Vicente, Editor (Amv)
- Idioma: Español
- Tema: Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias
- Colección: GENERAL
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 2021
- Número de páginas: 740
- Dimensiones: 23.4 cm x 17.0 cm
- Peso: 1800.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia sólida y bien estructurada, ideal para profesionales que necesitan un manual técnico completo y actualizado. Su extensión y profundidad la convierten en una herramienta de consulta duradera, capaz de acompañar al lector tanto en la formación como en el desempeño diario. El enfoque práctico y la integración de temas como la trazabilidad y el control de calidad responden a las necesidades reales del sector, lo que la hace especialmente relevante para quienes buscan mejorar la eficiencia y la seguridad en sus procesos productivos.