Descripción
Elaboración de café, té, cacao y chocolate
Resumen del libro
Esta obra ofrece un estudio técnico y detallado sobre la elaboración de café, té, cacao y chocolate, cuatro productos esenciales en la cultura alimentaria mundial. El lector encontrará información sobre su composición, propiedades, métodos de producción, equipos industriales y normativa aplicable. Con numerosas ilustraciones, diagramas de flujo y casos prácticos, el libro está diseñado tanto para profesionales del sector como para su uso en formación especializada, facilitando la comprensión de los procesos productivos y los estándares de calidad.
¿De qué trata?
El libro aborda de manera sistemática cada uno de los cuatro productos: café, té, cacao y chocolate. Para cada uno, se analiza su composición química, propiedades organolépticas y los métodos de elaboración más relevantes. Se describen los equipos e instalaciones utilizados en la industria, desde la recepción de la materia prima hasta el producto final. Además, se incluyen diagramas de flujo que visualizan las etapas del proceso, tablas con datos técnicos y gráficos explicativos. La obra también incorpora casos prácticos que permiten aplicar los conocimientos adquiridos, y anexos con legislación y normas de calidad específicas para cada producto, lo que la convierte en una herramienta útil para la industria agroalimentaria.
Temas principales
- Composición química y propiedades del café, té, cacao y chocolate.
- Métodos de elaboración y procesado industrial.
- Equipos e instalaciones para la producción.
- Normativa de calidad y legislación aplicable.
- Casos prácticos para la formación técnica.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a fabricantes de café, té, cacao y chocolate, técnicos de laboratorios agroalimentarios, tecnólogos de alimentos, responsables de calidad en la industria alimentaria, así como a estudiantes y docentes de cursos de formación especializados en el sector. También resulta de interés para fabricantes de equipos e instalaciones y para organismos oficiales relacionados con la regulación alimentaria.
Qué aporta este libro
- Proporciona un conocimiento técnico completo sobre los procesos de elaboración de cuatro productos clave.
- Facilita la comprensión mediante ilustraciones, diagramas de flujo y tablas de datos.
- Incluye casos prácticos que permiten aplicar la teoría a situaciones reales.
- Ofrece acceso a la normativa y estándares de calidad vigentes.
- Sirve como material de referencia para la formación y el desarrollo profesional en el sector agroalimentario.
Ficha técnica
- Autor: Madrid Vicente; Antonio
- Editorial: Antonio Madrid Vicente, Editor
- Idioma: Español
- Tema: ESTUDIOS INTERDISCIPLINARIOS
- Colección: GENERAL
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2021
- Número de páginas: 229
- Dimensiones: 234 x 17 mm
- Peso: 600 g
Valoración editorial
Se trata de una obra técnica rigurosa que cubre de forma práctica la elaboración de café, té, cacao y chocolate. Su enfoque didáctico, apoyado en abundante material gráfico y casos prácticos, la hace especialmente útil para profesionales que buscan actualizar sus conocimientos o para centros de formación que necesiten un manual completo. La inclusión de normativa y anexos regulatorios añade un valor práctico significativo, convirtiéndola en una referencia sólida dentro del ámbito agroalimentario.