Descripción
CELLER DE CAN ROCA - ED. LIMITADA 10º ANIVERSARIO Nº1
Resumen del libro
Esta edición limitada conmemora el décimo aniversario de Librooks reuniendo dos obras imprescindibles de los hermanos Roca: "El Celler de Can Roca. El libro-redux" y "Destilando Escocia". El lector accede al universo creativo del restaurante tres estrellas Michelin a través de 480 páginas que desvelan su historia, técnicas y recetas emblemáticas, junto a un viaje culinario por Escocia con 40 recetas inéditas. Un volumen de 816 páginas que condensa la excelencia gastronómica de Joan, Josep y Jordi Roca.
¿De qué trata?
El libro se compone de dos partes diferenciadas pero complementarias. La primera, "El Celler de Can Roca. El libro-redux", es la obra definitiva del restaurante gerundense: explora sus orígenes, su filosofía, los procesos creativos y los valores que lo han convertido en un referente mundial, e incluye una selección de sus recetas más significativas. La segunda, "Destilando Escocia", documenta un viaje de los hermanos Roca por tierras escocesas, donde investigan ingredientes, tradiciones y técnicas locales, rindiendo homenaje a la cocina escocesa con 40 recetas originales creadas tras esa experiencia.
Temas principales
- Cocina de alta gastronomía y técnicas culinarias avanzadas.
- Procesos creativos y filosofía de un restaurante con tres estrellas Michelin.
- Recetas emblemáticas del Celler de Can Roca explicadas paso a paso.
- Cocina escocesa tradicional reinterpretada con la mirada de los hermanos Roca.
- Viaje gastronómico y cultural como fuente de inspiración culinaria.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros profesionales y aficionados avanzados que deseen conocer en profundidad el método de trabajo de uno de los mejores restaurantes del mundo. También resulta de gran interés para seguidores de los hermanos Roca, amantes de la alta cocina y lectores que buscan inspiración a través de viajes gastronómicos y recetas de autor.
Qué aporta este libro
- Acceso privilegiado a los secretos técnicos y creativos del Celler de Can Roca.
- Una colección de recetas icónicas del restaurante, explicadas con rigor.
- 40 recetas inéditas fruto de la exploración culinaria de Escocia.
- Una visión completa de la evolución y valores de un referente gastronómico internacional.
- Un volumen conmemorativo de gran formato, ideal para coleccionistas y amantes de la cocina de autor.
Ficha técnica
- Autor: Roca Fontané; Joan, Roca Fontané; Josep, Roca Fontané; Jordi
- Editorial: Cooking Librooks
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas, Libros de cocina de cocineros famosos, Recetas y cursos de cocina, Literatura de viajes
- Colección: Cooking
- Fecha de edición: 2020
- Número de páginas: 816
- Dimensiones: 26.0 cm x 24.0 cm
- Peso: 4073.0 gr
Valoración editorial
Esta edición limitada ofrece un contenido excepcional al reunir dos títulos clave de los hermanos Roca en un solo volumen. La combinación de la obra magna del Celler de Can Roca con el diario de viaje escocés proporciona una doble perspectiva: la cocina de alta precisión técnica y la cocina de exploración e inspiración. Es una propuesta de gran valor para quienes buscan comprender el proceso creativo de un restaurante legendario y, al mismo tiempo, descubrir recetas originales fuera de su repertorio habitual. El formato de gran tamaño y el peso del libro reflejan la ambición de la obra, pensada para una consulta detallada más que para una lectura ligera.