Descripción
Aceites y aceitunas de España con Denominación de Origen
Resumen del libro
Este libro ofrece un recorrido completo y visual por los aceites y aceitunas de España que cuentan con Denominación de Origen Protegida. Una obra de referencia que, de forma clara y didáctica, presenta las características de cada una de las D.O. del país, desde el Aceite de la Alcarria hasta la Aceituna de Mallorca. Con abundantes ilustraciones y datos actualizados del Ministerio de Agricultura, el lector descubrirá la riqueza y diversidad del oro líquido español, líder mundial en producción y superficie de cultivo. Ideal tanto para el público general como para profesionales del sector.
¿De qué trata?
El libro analiza en profundidad las distintas Denominaciones de Origen de aceites y aceitunas de España. Comienza con una introducción que contextualiza la importancia del olivar en el país, destacando que España representa aproximadamente el 45% de la producción mundial de aceite de oliva y cuenta con más de 2,5 millones de hectáreas dedicadas a este cultivo. A continuación, dedica un capítulo a cada una de las D.O., describiendo sus características organolépticas, las variedades de aceituna empleadas, las zonas de producción y los procesos de elaboración. La obra incluye desde las denominaciones más conocidas, como el Aceite de Baena o el de la Sierra de Cazorla, hasta otras menos difundidas, como el Aceite de la Sierra del Moncayo o el de Siruana. También se abordan las D.O. de aceitunas de mesa, como la Aceituna Aloreña de Málaga y la Aceituna de Mallorca.
Temas principales
- Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) de aceite de oliva virgen extra en España.
- Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) de aceitunas de mesa españolas.
- Características organolépticas, variedades de aceituna y zonas de producción de cada D.O.
- Importancia del sector olivarero en la economía y la agricultura española.
- La Dieta Mediterránea y el aceite de oliva como producto representativo.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a un público amplio: desde consumidores interesados en conocer y valorar la calidad de los aceites con D.O., hasta profesionales del sector agroalimentario, hostelería y restauración. También es una herramienta útil para estudiantes de agronomía, producción agrícola y gastronomía, así como para cualquier persona que desee profundizar en la cultura del olivar y la riqueza gastronómica de España.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento detallado de todas las Denominaciones de Origen de aceites y aceitunas de España, facilitando la elección informada del consumidor.
- Una visión completa del sector olivarero español, con datos de producción y superficie de cultivo.
- Un recorrido visual y didáctico gracias a las numerosas ilustraciones que acompañan a cada D.O.
- Una guía práctica para profesionales que busquen información precisa sobre las características de cada aceite o aceituna protegida.
Ficha técnica
- Autor: Madrid Vicente; Antonio
- Editorial: Antonio Madrid Vicente, Editor
- Idioma: Español
- Tema: AGRONOMIA Y PRODUCCION AGRICOLA
- Colección: GENERAL
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2020
- Número de páginas: 136
- Dimensiones: 234.0 x 170.0 mm
- Peso: 350.0 g
Valoración editorial
Una obra de consulta clara y bien estructurada que cumple con su objetivo de presentar de forma ordenada y visual todas las Denominaciones de Origen de aceites y aceitunas en España. Su enfoque divulgativo, apoyado en ilustraciones y datos oficiales, la convierte en un recurso valioso tanto para el aficionado a la gastronomía como para el profesional del sector. Especialmente útil para quienes deseen conocer la diversidad y calidad de los aceites españoles más allá de las marcas comerciales.