Descripción
Ciudades hambrientas
Resumen del libro
En Ciudades hambrientas, Carolyn Steel desvela el complejo y oculto sistema que permite alimentar a las grandes urbes. A través de un análisis riguroso, la autora demuestra que la producción y distribución de alimentos es la actividad humana con mayor impacto sobre el planeta y nuestra salud. Este ensayo propone una mirada revolucionaria sobre cómo la comida moldea nuestras ciudades, el campo que las rodea y nuestra vida cotidiana, ofreciendo las claves para comprender y corregir los desequilibrios del sistema alimentario global.
¿De qué trata?
El libro examina el viaje de los alimentos desde su producción en el campo hasta que llegan a nuestros platos, y cómo este proceso define la estructura de las ciudades. Steel analiza el impacto de la industrialización agrícola, la logística de los supermercados y la gestión de residuos, revelando un sistema insostenible que genera obesidad, desperdicio masivo y destrucción ambiental. La obra no solo diagnostica los problemas, sino que también explora soluciones históricas y contemporáneas para construir un futuro alimentario más justo y equilibrado.
Temas principales
- Relación entre la producción de alimentos y el diseño urbano
- Impacto ambiental y social de la industria alimentaria global
- Desperdicio alimentario y sus consecuencias ecológicas
- Historia de los sistemas de abastecimiento de las ciudades
- Alternativas sostenibles para la alimentación urbana
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en urbanismo, arquitectura y sostenibilidad, así como a quienes deseen comprender el impacto real de sus hábitos de consumo. También resulta de gran valor para profesionales del sector alimentario, activistas medioambientales y cualquier persona preocupada por el futuro del planeta y la relación entre la comida y la vida en las ciudades.
Qué aporta este libro
- Una comprensión profunda de cómo funciona el sistema alimentario que abastece a las grandes urbes
- Herramientas para identificar los problemas estructurales detrás de la obesidad, el desperdicio y la degradación ambiental
- Una perspectiva histórica que conecta la evolución de las ciudades con sus necesidades alimentarias
- Propuestas concretas y viables para transformar nuestros hábitos y construir un modelo más sostenible
Ficha técnica
- Autor: Steel, Carolyn
- Editorial: Capitán Swing
- Idioma: Español
- Tema: Paisajismo y urbanismo, urbanismo y urbanización, ensayos literarios, manufactura de alimentos, seguridad y suministro de alimentos, estilo de vida
- Colección: ENSAYO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: abril de 2020
- Número de páginas: 488
- Peso: 911 g
Valoración editorial
Un ensayo imprescindible que combina rigor académico con una narrativa accesible y reveladora. Carolyn Steel logra desmontar la aparente magia de la alimentación urbana para exponer un sistema lleno de contradicciones y urgencias. Su enfoque interdisciplinar lo convierte en una obra de referencia tanto para especialistas como para lectores generales que buscan entender los desafíos del mundo contemporáneo desde una perspectiva original y práctica.