Descripción
Jerez, Manzanilla y Montilla
Resumen del libro
Esta obra es una guía completa y actualizada sobre los vinos de Jerez, Manzanilla y Montilla-Moriles, escrita por dos de los mayores especialistas mundiales: Peter Liem y Jesús Barquín. El lector descubrirá la historia, la geografía y las técnicas de elaboración que dan lugar a estos vinos únicos, desde las fincas y bodegas hasta el arte de la crianza biológica bajo velo de flor. Con un enfoque riguroso pero accesible, el libro incluye catas detalladas, mapas y perfiles de las mejores bodegas, convirtiéndose en una referencia imprescindible tanto para aficionados como para profesionales del vino.
¿De qué trata?
El libro ofrece una inmersión profunda en el mundo de los vinos generosos andaluces. Comienza explicando el terruño y las variedades de uva autóctonas, como la Palomino Fino, la Pedro Ximénez y la Moscatel. A continuación, detalla los procesos de elaboración, con especial atención al sistema de criaderas y soleras y a la influencia del velo de flor en la Manzanilla y el Fino. Los autores analizan las diferentes tipologías de vino: Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado, Pedro Ximénez y Moscatel, incluyendo sus maridajes y momentos de consumo. La obra también recorre las principales bodegas de la región, ofreciendo catas comentadas y valoraciones que ayudan a seleccionar las mejores referencias del mercado actual.
Temas principales
- Historia y cultura vitivinícola del Marco de Jerez y Montilla-Moriles
- Geografía, suelos y microclimas de las denominaciones de origen
- Variedades de uva autóctonas y su cultivo
- El sistema de criaderas y soleras: crianza biológica y oxidativa
- Tipologías de vinos generosos: Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado y dulces
- Catas comentadas y perfiles de bodegas emblemáticas
- Maridaje y recomendaciones de servicio
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados al vino que deseen profundizar en los vinos de Jerez, Manzanilla y Montilla, así como a sumilleres, enólogos, distribuidores y cualquier profesional del sector hostelero que busque una fuente fiable y actualizada. También es ideal para coleccionistas y amantes de la gastronomía que quieran entender mejor estos vinos para disfrutarlos en su mesa.
Qué aporta este libro
- Una guía práctica y detallada para seleccionar y catar vinos generosos con criterio
- Conocimiento experto sobre los procesos de elaboración y crianza, explicados de forma clara
- Información actualizada sobre las bodegas más relevantes y sus vinos de referencia
- Herramientas para maridar estos vinos con diferentes platos y ocasiones
- Un enfoque que combina rigor técnico con pasión divulgativa, accesible para cualquier nivel de conocimiento
Ficha técnica
- Autor: Peter Liem; Jesús Barquín
- Editorial: Abalon Books
- Idioma: Español
- Tema: Cocina - Bebidas - Vinos
- Colección: CULTURA GASTRO
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 2021
- Número de páginas: 320
- Dimensiones: 24.5 cm x 17.0 cm
- Peso: 1006.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia en el ámbito de los vinos generosos españoles, escrita por dos autoridades reconocidas internacionalmente. Su enfoque equilibrado entre rigor técnico y accesibilidad la convierte en una herramienta útil tanto para el neófito que quiere iniciarse como para el experto que busca información detallada y actualizada. La inclusión de catas, mapas y perfiles de bodegas aporta un valor práctico que va más allá de la mera teoría. Es, sin duda, una adquisición recomendable para cualquier biblioteca vinícola que se precie.