Descripción
100 RECETAS DE PESCADOS Y MARISCOS
Resumen del libro
Este libro reúne cien formas distintas de preparar pescados y mariscos, firmadas por un selecto grupo de cocineros de renombre. Desde la cocina tradicional de Karlos Arguiñano hasta las propuestas más vanguardistas de otros chefs, pasando por influencias latinoamericanas y asiáticas. El lector encontrará una amplia variedad de recetas, concebidas para todos los gustos y niveles de habilidad, que le permitirán explorar nuevas técnicas y sabores en la cocina del mar.
¿De qué trata?
La obra recopila cien recetas de pescados y mariscos elaboradas por varios cocineros, cada uno con un enfoque culinario distinto. Incluye desde preparaciones clásicas y caseras, propias de la cocina tradicional, hasta creaciones más imaginativas y contemporáneas. También se incorporan influencias de la cocina latinoamericana y asiática, ofreciendo una visión global y diversa del producto del mar. Cada receta está diseñada para ser accesible y práctica, permitiendo al lector ampliar su repertorio culinario.
Temas principales
- Cocina con pescados y mariscos
- Recetas tradicionales y de autor
- Influencias gastronómicas internacionales (latinoamericana y asiática)
- Técnicas de preparación y cocción de productos del mar
- Variedad de estilos culinarios en un solo volumen
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a aficionados a la cocina que deseen especializarse en la preparación de pescados y mariscos, tanto principiantes como cocineros con experiencia. También es adecuado para quienes buscan inspiración para diversificar sus platos, así como para seguidores de los chefs participantes que quieran conocer sus propuestas personales.
Qué aporta este libro
- Una colección amplia y variada de cien recetas de pescados y mariscos.
- La posibilidad de aprender diferentes estilos culinarios de varios chefs reconocidos.
- Inspiración para incorporar nuevas técnicas y sabores internacionales en la cocina diaria.
- Recetas adaptadas a distintos niveles de dificultad, desde las más sencillas hasta las más creativas.
Ficha técnica
- Autor: ARGUIÑANO, KARLOS; ARGUIÑANO URQUIOLA, EVA
- Editorial: BAINET MEDIA S.A
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA CON PESCADO Y FRUTOS DE MAR
- Colección: COCINA
- Fecha de edición: octubre de 2019
- Número de páginas: 200
- Peso: 668 g
Valoración editorial
Se trata de una obra práctica y completa que aúna la experiencia de varios cocineros en torno a un mismo ingrediente. La diversidad de enfoques y la inclusión de influencias internacionales la convierten en un recurso valioso para quienes desean explorar la cocina del mar desde múltiples perspectivas. Su estructura, basada en recetas claras y variadas, facilita su uso tanto para cocineros noveles como para aquellos con más experiencia que buscan nuevas ideas.