Descripción
100 RECETAS SOPAS Y CREMAS
Resumen del libro
Este libro reúne por primera vez las propuestas de varios cocineros de prestigio en torno a las sopas y cremas, ofreciendo 100 recetas para cualquier ocasión. Desde la cocina más tradicional hasta la más imaginativa, pasando por influencias latinoamericanas y asiáticas, el lector encontrará una amplia variedad de cocciones para todos los gustos. Una obra imprescindible para quienes desean explorar nuevas texturas y sabores, con la garantía de firmas reconocidas como Karlos Arguiñano.
¿De qué trata?
El libro presenta 100 maneras de cocinar sopas y cremas, combinando la sabiduría de la cocina tradicional con las propuestas más innovadoras de varios chefs. Cada receta refleja el estilo particular de su autor: desde la cocina casera y reconfortante de Eva y Karlos Arguiñano, hasta la creatividad de Roteta y Oteiza, pasando por los toques latinoamericanos de Fleishmann y la influencia asiática de Komiyama. La obra abarca desde sopas ligeras y caldos hasta cremas densas y platos de cuchara contundentes, ofreciendo opciones para entrantes, comidas principales o cenas ligeras. Con 200 páginas, el lector descubrirá técnicas, combinaciones de ingredientes y secretos de cocción que transforman platos sencillos en experiencias gastronómicas.
Temas principales
- Elaboración de sopas y cremas desde la tradición hasta la vanguardia culinaria.
- Influencias gastronómicas de distintas culturas: latinoamericana, asiática y europea.
- Técnicas de cocción y combinación de ingredientes para lograr texturas y sabores variados.
- Recetas versátiles para entrantes, platos principales o cenas ligeras.
- Cocina de aprovechamiento y elaboración de caldos base.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido tanto a cocineros aficionados que desean ampliar su repertorio de recetas de cuchara como a cocineros más experimentados que buscan inspiración en las propuestas de chefs reconocidos. También es ideal para quienes valoran la cocina casera pero quieren explorar sabores de otras culturas, o para aquellos que buscan opciones saludables y versátiles para el día a día.
Qué aporta este libro
- Acceso a 100 recetas exclusivas de varios chefs de prestigio, reunidas por primera vez en un solo volumen.
- Variedad de estilos culinarios: desde la cocina tradicional hasta propuestas internacionales.
- Inspiración para preparar sopas y cremas para cualquier ocasión, desde platos ligeros hasta contundentes.
- Aprendizaje de técnicas de cocción y combinación de ingredientes para mejorar la elaboración de caldos y cremas.
Ficha técnica
- Autor: ARGUIÑANO URQUIOLA, EVA; ARGUIÑANO, KARLOS; OTEIZA
- Editorial: BAINET MEDIA S.A
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., SOPAS Y ENTRANTES
- Colección: COCINA
- Fecha de edición: octubre de 2019
- Número de páginas: 200
- Peso: 654 g
Valoración editorial
Una obra que aúna el saber hacer de varios cocineros de referencia, ofreciendo una visión completa del universo de las sopas y cremas. La diversidad de estilos y procedencias convierte este libro en una herramienta útil tanto para quienes buscan recetas tradicionales como para aquellos que desean experimentar con nuevas influencias. La calidad de los autores y la amplitud de propuestas lo convierten en un título recomendable para cualquier amante de la cocina de cuchara.