Descripción
PASTELERIA AMERICANA SILS CAKES
Resumen del libro
Este libro es una puerta de entrada a la auténtica pastelería estadounidense, firmado por Silvia González, creadora del reconocido obrador Sil's Cakes en Barcelona. Con más de 90 recetas, la obra va más allá de los cupcakes decorados para explorar la esencia de la repostería americana: brownies, cheesecakes, cookies, layer cakes y pies. Cada receta está pensada para que cualquier aficionado pueda reproducir en casa los sabores y texturas que han hecho famoso a este obrador, combinando técnica, tradición y un toque de creatividad.
¿De qué trata?
El libro recopila el recetario completo del obrador Sil's Cakes, ubicado en el barrio de Gràcia de Barcelona. A lo largo de sus páginas, la autora comparte los secretos de una pastelería que va desde los clásicos más queridos hasta versiones originales y sorprendentes. Se incluyen recetas de cookies, rolls dulces y salados, bars, scones, cheesecakes, brownies y layer cakes, todas explicadas paso a paso. La obra no solo enseña a preparar estos postres, sino que revela las técnicas y trucos que garantizan resultados profesionales, manteniendo siempre el sabor auténtico made in USA.
Temas principales
- Repostería americana clásica y contemporánea
- Elaboración de brownies, cheesecakes y layer cakes
- Técnicas de horneado y decoración de tartas
- Recetas de cookies, pies, scones y rolls dulces y salados
- Adaptación de recetas de obrador al hogar
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a aficionados a la repostería que quieran profundizar en la pastelería americana, desde principiantes con ganas de aprender hasta cocineros más experimentados que busquen nuevas recetas y técnicas. También es ideal para quienes conocen o han visitado Sil's Cakes y desean recrear sus postres favoritos en casa.
Qué aporta este libro
- Más de 90 recetas probadas y detalladas, con instrucciones claras para obtener resultados profesionales.
- Acceso a los secretos de un obrador real, con trucos y consejos que facilitan la elaboración.
- Una visión completa de la pastelería americana, más allá de los tópicos, con opciones dulces y saladas.
- Inspiración para crear postres que impresionen en celebraciones y reuniones familiares.
Ficha técnica
- Autor: GONZALEZ GUTIERREZ,SILVIA
- Editorial: Col&Col Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA NACIONAL Y REGIONAL, COCINA PARA FIESTAS, TARTAS, PASTELERIA, GLASEADO Y MOLDEADO ARTISTICO
- Colección: COCINA DE AUTOR
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: abril de 2021
- Número de páginas: 272
- Peso: 993 g
Valoración editorial
Este libro destaca por su enfoque práctico y auténtico, alejándose de la pastelería decorativa para centrarse en el sabor y la técnica. La experiencia de la autora al frente de un obrador real se nota en la claridad de las recetas y en los detalles que marcan la diferencia. Es una obra que satisface tanto al curioso que quiere hornear un brownie perfecto como al entusiasta que desea dominar una layer cake. Una adición valiosa para cualquier biblioteca de cocina interesada en la repostería internacional.