Descripción
LA CUINA DE L´EMPORDANET
Resumen del libro
Esta obra conmemora el 25 aniversario del colectivo gastronómico "La Cuina de l'Empordanet", ofreciendo una mirada profunda a la cocina de la región del Empordà. A través de artículos de reconocidos especialistas como Miquel Martín, Josep M. Fonalleras y Xavier Pla, el libro explora la estrecha relación entre la gastronomía local, la evolución del paisaje y el desarrollo turístico. El lector descubrirá cómo la tradición culinaria se entrelaza con la identidad territorial, en un volumen que es tanto un homenaje como un documento de referencia sobre esta cocina catalana.
¿De qué trata?
El libro celebra el legado de "La Cuina de l'Empordanet", un colectivo de restaurantes que durante 25 años ha defendido la cocina de la región. La obra no es un recetario al uso, sino un ensayo colectivo donde varios autores analizan la gastronomía del Empordà desde múltiples perspectivas. Se abordan temas como la influencia del paisaje en los productos y platos tradicionales, la evolución de la cocina local a lo largo de las décadas y el impacto del turismo en la cultura gastronómica de la zona. Cada artículo aporta una visión complementaria, creando un retrato completo de una cocina profundamente ligada a su territorio.
Temas principales
- Gastronomía del Empordà y su identidad regional.
- Relación entre cocina, paisaje y productos locales.
- Evolución histórica de la gastronomía ampurdanesa.
- Impacto del turismo en la cultura culinaria de la región.
- Legado y trayectoria del colectivo "La Cuina de l'Empordanet".
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía catalana, profesionales de la restauración y la hostelería, así como a cualquier lector interesado en la cultura y la historia del Empordà. Es especialmente relevante para quienes deseen comprender cómo la cocina de una región puede ser un reflejo de su paisaje, su gente y su evolución social. También resultará de gran interés para los seguidores del colectivo "La Cuina de l'Empordanet" y para aquellos que buscan una lectura que va más allá de las recetas para adentrarse en el contexto cultural de la cocina.
Qué aporta este libro
- Una visión completa y documentada de la cocina del Empordà a través de la pluma de especialistas.
- Comprensión de la estrecha vinculación entre gastronomía, paisaje y turismo en una región emblemática.
- Conocimiento del legado de 25 años de un colectivo gastronómico de referencia.
- Una perspectiva cultural y social que enriquece la apreciación de la cocina regional.
Ficha técnica
- Autor: AA.VV.
- Editorial: EDICIONS VITEL.LA CATALAN
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina nacional y regional / Comidas y bebidas
- Colección: CUINA
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: marzo de 2020
- Número de páginas: 296
- Peso: 1219 g
Valoración editorial
Un volumen conmemorativo de gran valor para los interesados en la gastronomía catalana y la cultura del Empordà. La obra destaca por su enfoque multidisciplinar, combinando análisis culinario, histórico y social de la mano de autores reconocidos. Su lectura resulta enriquecedora para profesionales del sector y para cualquier persona que desee profundizar en la identidad de una cocina regional más allá de las recetas. Un libro de referencia para celebrar y comprender un legado gastronómico de 25 años.