Descripción
El recetario napolitano del cardenal Granvelle
Resumen del libro
Este libro ofrece un viaje fascinante a la Nápoles del siglo XVI a través de la gastronomía, tomando como hilo conductor el recetario personal del cardenal Granvelle. La autora, María Muñoz Benavent, reconstruye no solo las recetas, sino también el contexto social, cultural y político de una época de esplendor. El lector descubrirá cómo la cocina era un reflejo del poder, el lujo y las influencias internacionales en la corte napolitana, desvelando un patrimonio culinario e histórico de gran valor.
¿De qué trata?
La obra se sumerge en el manuscrito original del recetario del cardenal Granvelle, una figura clave en la política europea del Renacimiento. A través de un análisis meticuloso, la autora desgrana los ingredientes, las técnicas y los platos que conformaban la dieta de la élite napolitana. Más allá de las recetas, el libro explora el significado de cada alimento, las rutas comerciales que traían especias y productos exóticos, y las costumbres en la mesa que definían el estatus social. Se trata de una investigación que conecta la historia de la alimentación con la historia del poder y la cultura material.
Temas principales
- Historia de la gastronomía en la Nápoles del siglo XVI.
- La cocina como símbolo de poder y estatus en la corte cardenalicia.
- Influencias culinarias internacionales en el Mediterráneo renacentista.
- Análisis de ingredientes, técnicas y recetas históricas.
- Contexto sociopolítico y cultural de la época del cardenal Granvelle.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a historiadores, sociólogos y estudiosos de la cultura material, así como a apasionados de la gastronomía histórica y la antropología de la alimentación. También resultará de gran interés para aquellos lectores curiosos que deseen comprender cómo la cocina refleja las dinámicas sociales y políticas de una época, y para quienes buscan una perspectiva original sobre el Renacimiento italiano.
Qué aporta este libro
- Un análisis profundo y documentado de un recetario histórico poco conocido.
- Una visión novedosa de la historia social y cultural de Nápoles a través de su cocina.
- La conexión entre la gastronomía, el poder político y las redes comerciales del siglo XVI.
- Una investigación rigurosa que desvela las claves de la alimentación de la élite renacentista.
Ficha técnica
- Autor: MARIA MUÑOZ BENAVENT
- Editorial: Tirant Humanidades
- Idioma: Español
- Tema: Ciencias Humanas - Sociología - Estudios sociológicos
- Colección: Plural
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2024
- Número de páginas: 176
- Dimensiones: 21.5 cm x 15.0 cm
- Peso: 205.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra especializada que ofrece una perspectiva original y rigurosa sobre la historia de la alimentación en el Renacimiento. Su principal valor reside en la capacidad de la autora para extraer conclusiones sociales y políticas a partir de un documento culinario, lo que la convierte en una lectura enriquecedora para quienes buscan ir más allá de la mera recopilación de recetas. Es una contribución sólida al campo de los estudios sociológicos e históricos, recomendada para un público académico y para lectores con un interés profundo en la cultura material del pasado.