Descripción
Ben Mantidos
Resumen del libro
Xavier Castro Pérez, reconocido estudioso de la historia cultural de la alimentación gallega, nos invita a un viaje fascinante por los grandes protagonistas de la gastronomía de Galicia: el cocido, el caldo, las empanadas, el pulpo, las vieiras y muchos otros. Lejos de ser un simple recetario, "Ben Mantidos" ofrece una novedosa interpretación de la historia de Galicia, una "nueva crónica de nosotros" misma, llena de aliento y optimismo. El autor sostiene que, gracias a la dieta atlántica, los gallegos han estado y siguen estando bien mantenidos, superando penurias pasadas y disfrutando de una rica tradición culinaria que invita a las nuevas generaciones a identificarse con una sociedad vigorosa y satisfecha con sus comidas.
¿De qué trata?
El libro es un recorrido histórico y cultural que utiliza la gastronomía como hilo conductor para entender la identidad gallega. A través de platos emblemáticos como el cocido, el caldo o las empanadas, Xavier Castro Pérez no solo describe sus orígenes y evolución, sino que los sitúa como testigos y protagonistas de la historia social y económica de Galicia. La obra analiza cómo estos alimentos han sido un pilar fundamental en la vida de los gallegos, reflejando tanto las épocas de escasez como las de abundancia. Con un enfoque optimista, el autor demuestra que la dieta atlántica, rica y variada, ha sido clave para el bienestar y la satisfacción de la sociedad gallega a lo largo del tiempo, ofreciendo una perspectiva novedosa y esperanzadora para las nuevas generaciones.
Temas principales
- Historia cultural de la gastronomía gallega.
- Análisis de platos emblemáticos como el cocido, el caldo, las empanadas y el pulpo.
- Relación entre alimentación, identidad y sociedad en Galicia.
- La dieta atlántica como base del bienestar y la superación histórica.
- Optimismo y orgullo por la tradición culinaria gallega.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía, interesados en la historia cultural de la alimentación y en la identidad gallega. También es ideal para lectores que buscan una obra divulgativa que conecte la cocina con la evolución social, así como para aquellos que deseen conocer una visión positiva y fundamentada de la tradición culinaria de Galicia. Es una lectura recomendada tanto para gallegos como para cualquier persona interesada en la cultura y la historia de España a través de su comida.
Qué aporta este libro
- Una perspectiva original de la historia de Galicia a través de su cocina, alejada de tópicos y llena de rigor.
- Un análisis detallado de los platos más representativos de la gastronomía gallega, explicando su origen y significado cultural.
- Una visión optimista y reivindicativa de la dieta atlántica como pilar de bienestar social y superación histórica.
- Una obra de divulgación que invita a reflexionar sobre la identidad y la tradición desde un enfoque ameno y accesible.
Ficha técnica
- Autor: Castro Perez, Xavier
- Editorial: Editorial Galaxia S.A.
- Idioma: Gallego
- Tema: Sociedad y cultura: general
- Colección: Ensaio
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2024
- Número de páginas: 226
- Peso: 358 g
Valoración editorial
"Ben Mantidos" es una obra que logra con éxito combinar el rigor académico con una narrativa accesible y atractiva. Xavier Castro Pérez ofrece una mirada fresca y optimista sobre la historia de Galicia, utilizando la gastronomía como un espejo de su evolución social y cultural. El libro resulta especialmente interesante para quienes buscan comprender la identidad gallega desde una perspectiva cotidiana y profundamente humana, alejándose de enfoques puramente economicistas o políticos. Su capacidad para conectar el pasado con el presente, y para transmitir orgullo por una tradición culinaria rica y diversa, lo convierte en una recomendación sólida para cualquier lector interesado en la cultura, la historia y, por supuesto, la buena mesa.