Descripción
Receitas para encher o peito
Resumen del libro
Este libro es una invitación a redescubrir los sabores de siempre a través de recetas que evocan la infancia y los momentos compartidos en familia. Xoanqui Ameixeiras nos guía por una cocina de tradición, donde el producto local es el gran protagonista, desde los ahumados hasta los guisos de mar y campo. Más que un recetario, es un homenaje al buen comer, a la memoria gustativa y a la sabiduría de aprovechar cada ingrediente, transmitiendo el amor por la cocina casera que nace en la taberna A Marola, en Fene.
¿De qué trata?
Xoanqui Ameixeiras comparte en este libro su pasión por la cocina tradicional gallega, aquella que se aprendió en la taberna de su madre en Fene, A Marola. La obra es un recorrido por recetas que celebran el producto local, desde los ahumados y las caldeiradas hasta platos que combinan los sabores del mar y del campo. El autor pone el foco en la importancia de aprovechar los ingredientes y en mantener vivos los sabores de siempre, aquellos que reúnen a la familia alrededor de la mesa. Cada receta está impregnada de recuerdos y de un amor genuino por la buena mesa, ofreciendo al lector una cocina honesta, sabrosa y llena de tradición.
Temas principales
- Cocina tradicional gallega: recetas que recuperan platos clásicos y sabores de la infancia.
- Valoración del producto local: énfasis en ingredientes de proximidad, como pescados, mariscos y productos de la tierra.
- Cocina de aprovechamiento: técnicas y recetas para sacar el máximo partido a cada ingrediente.
- Memoria gastronómica: la cocina como vehículo de recuerdos y tradiciones familiares.
- Amor por el buen comer: una filosofía que celebra el placer de la mesa y la compañía.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional gallega, a quienes buscan recetas auténticas y llenas de sabor, alejadas de las modas pasajeras. También es ideal para cocineros caseros que deseen aprender a aprovechar los productos de temporada y para aquellos que quieran conectar con la memoria gustativa de su infancia. Es una obra pensada para personas que valoran la cocina honesta, el producto local y las recetas que se transmiten de generación en generación.
Qué aporta este libro
- Recetas tradicionales gallegas explicadas con claridad, ideales para reproducir en casa.
- Una visión auténtica de la cocina de aprovechamiento y el respeto por el producto.
- La experiencia personal del autor, que transmite el amor por la cocina de su taberna familiar.
- Inspiración para redescubrir sabores olvidados y crear nuevos recuerdos alrededor de la mesa.
- Un enfoque práctico y accesible, sin pretensiones, centrado en el placer de comer bien.
Ficha técnica
- Autor: AMEIXERIAS; XOANQUI
- Editorial: Editorial Galaxia, S.A.
- Idioma: Gallego
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: Cociña
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2023
- Número de páginas: 176
- Dimensiones: 19.8 cm x 17.0 cm
- Peso: 458.0 g
Valoración editorial
Esta obra es un acierto para quienes buscan una cocina con raíces, alejada de artificios. Xoanqui Ameixeiras logra transmitir la esencia de la gastronomía gallega más auténtica, con recetas que son un homenaje a la tradición y al producto local. Su enfoque en el aprovechamiento y en los sabores de la infancia conecta con un público que valora la cocina honesta y llena de memoria. Es un libro que invita a cocinar, a compartir y a redescubrir el placer de los platos de siempre.