Descripción
Recetas dulces con manzanas. Paso a paso
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica y completa para los amantes de la repostería que desean explorar el versátil mundo de las manzanas. La autora, Valerie del Vaud, presenta una cuidada selección de recetas dulces, recopiladas a lo largo de los años y compartidas con personas de diferentes culturas. Cada elaboración se describe con un enfoque claro y secuencial, facilitando la planificación y el éxito en la cocina. Una obra que conjuga tradición y sencillez, ideal para obtener resultados deliciosos.
¿De qué trata?
Esta segunda edición es una compilación ampliada de recetas que la autora ha intercambiado con familiares, amigos y conocidos de distintas partes del mundo. El libro se distingue por describir cada preparación con pasos detallados, lo que permite al lector organizar el proceso de elaboración de manera ordenada y eficiente. Un aspecto especial de la obra es la influencia de Doña Margit, de origen húngaro, cuyas recetas, transmitidas de forma verbal, escrita o grabada, han inspirado muchos de los sabores. El texto evoca incluso épocas en que las cocinas funcionaban a leña o carbón y los alfeizares servían como neveras improvisadas, aportando un valioso contexto tradicional a las preparaciones.
Temas principales
- Repostería casera con manzana como ingrediente principal.
- Recopilación de recetas tradicionales de diferentes orígenes culturales.
- Metodología paso a paso para facilitar la organización y ejecución en la cocina.
- Influencia de la cocina húngara y técnicas culinarias tradicionales.
- Adaptación de recetas heredadas a la cocina moderna.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros, aficionados a la repostería y personas interesadas en la cocina tradicional que buscan recetas fiables y bien explicadas. Es especialmente útil para quienes desean aprovechar al máximo la manzana en postres y dulces, así como para aquellos que valoran las recetas con historia y transmitidas entre generaciones.
Qué aporta este libro
- Una colección de recetas dulces con manzana, probadas y compartidas por una comunidad de cocineros.
- Instrucciones detalladas paso a paso que garantizan un proceso ordenado y resultados exitosos.
- El legado culinario de la cocina húngara y otras tradiciones, adaptado a la repostería actual.
- Un enfoque práctico que facilita la planificación previa a la elaboración de cada receta.
Ficha técnica
- Autor: VAUD, VALERIE DEL
- Editorial: Editorial Dykinson, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: diciembre de 2023
- Número de páginas: 142
- Peso: 351 g
Valoración editorial
Se trata de una obra práctica y con un claro enfoque en la tradición culinaria, ideal para quienes buscan recetas de repostería con manzana que han sido transmitidas y perfeccionadas a lo largo del tiempo. El valor principal reside en su estructura paso a paso, que elimina la improvisación y ayuda al cocinero a organizarse. La influencia de la cocina húngara y el carácter compartido de las recetas le otorgan un atractivo adicional para los amantes de la cocina con historia.