Descripción
FOCACCIAS
Resumen del libro
Este libro es una guía completa para descubrir y dominar el arte de la focaccia, el pan plano italiano más versátil y sabroso. A través de una cuidada selección de recetas, el lector aprenderá a preparar desde la masa clásica hasta combinaciones innovadoras de ingredientes. Una obra práctica y visual que invita a explorar texturas, aromas y sabores, ideal tanto para principiantes como para panaderos caseros con experiencia que buscan nuevas ideas para sorprender en la mesa.
¿De qué trata?
El libro reúne una colección de recetas dedicadas exclusivamente a la focaccia, un plato tradicional de la cocina italiana que destaca por su masa esponjosa y su superficie crujiente. Cada receta explica paso a paso el proceso de amasado, fermentación y horneado, así como las diferentes formas de personalizarla con ingredientes como hierbas aromáticas, quesos, verduras, aceitunas o embutidos. La obra abarca tanto versiones clásicas, como la focaccia genovesa, como propuestas más creativas y contemporáneas, ofreciendo al lector un amplio abanico de posibilidades para disfrutar de este pan en cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, acompañamiento o plato principal.
Temas principales
- Elaboración de masas de pan: técnicas de amasado, reposo y horneado para conseguir una focaccia perfecta.
- Cocina italiana tradicional: recetas auténticas que respetan los orígenes de la focaccia.
- Versatilidad gastronómica: usos de la focaccia como base para pizzas, sándwiches o acompañamiento de platos.
- Combinación de ingredientes: uso de aceites aromatizados, hierbas, quesos, verduras y embutidos para crear sabores únicos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está pensado para aficionados a la cocina casera que deseen ampliar sus conocimientos en panadería, así como para amantes de la gastronomía italiana que quieran recrear en casa uno de sus platos más emblemáticos. También resulta útil para quienes buscan recetas prácticas y visualmente atractivas para compartir en reuniones o comidas informales.
Qué aporta este libro
- Instrucciones claras y detalladas para elaborar focaccias con éxito desde la primera vez.
- Una colección variada de recetas que permite experimentar con diferentes sabores y texturas.
- Ideas para adaptar la focaccia a distintos momentos del día y tipos de comida.
- Conocimientos sobre técnicas básicas de panadería aplicables a otras elaboraciones.
- Inspiración para personalizar las recetas según los gustos o ingredientes disponibles.
Ficha técnica
- Autor: AA.VV
- Editorial: SUSAETA
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA FACIL Y RAPIDA, COCINA NACIONAL Y REGIONAL, COCINA POR INGREDIENTES
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: julio de 2025
- Número de páginas: 128
- Peso: 845 g
Valoración editorial
Se trata de una obra práctica y bien estructurada que cumple con su propósito de acercar la focaccia al público general. La selección de recetas es equilibrada entre lo clásico y lo innovador, lo que la convierte en un recurso útil tanto para quienes se inician en la panadería como para quienes ya tienen experiencia. El formato en cartoné y el enfoque visual facilitan su uso en la cocina, y la variedad de propuestas asegura que el lector pueda encontrar opciones para diferentes gustos y ocasiones. Un libro que aporta valor a cualquier estantería culinaria.