Descripción
GRASA
Resumen del libro
Este ensayo explora la grasa como un fenómeno cultural, histórico y científico que va mucho más allá de su función biológica. El autor, Christopher E. Forth, desentierra los prejuicios y significados que la humanidad ha atribuido a esta sustancia a lo largo de los siglos, desde su carácter sagrado en rituales antiguos hasta su papel como fuente de deseo y repulsión en la sociedad contemporánea. Un recorrido que conecta la alimentación, el género, la raza y la espiritualidad para ofrecer una visión completa y reveladora de cómo lo que consideramos "grasa" moldea nuestra identidad y nuestra cultura.
¿De qué trata?
Partiendo de la premisa de que la grasa es una materia limítrofe, entre lo sólido y lo líquido, y un nutriente ambiguo, el libro realiza una arqueología de nuestros prejuicios más arraigados. Forth analiza cómo la grasa ha sido venerada y condenada, utilizada para ungir, cocinar y abonar, pero también para estigmatizar cuerpos. La obra aborda preguntas fundamentales: ¿por qué la grasa corporal genera tanta ansiedad? ¿Cómo se entrelazan las ideas sobre el peso con el género y la raza? A través de ejemplos que van desde la antigüedad hasta el presente, incluyendo el debate teológico sobre la apariencia de los cuerpos en el cielo, el autor demuestra que nuestra relación con la grasa es un espejo de nuestras contradicciones más profundas como sociedad.
Temas principales
- Historia cultural de la alimentación y los nutrientes.
- Antropología del cuerpo y la corporalidad.
- Construcción social de los ideales de belleza y salud.
- Intersección entre género, raza y estigma del peso.
- Significados simbólicos de la grasa en rituales y religiones.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en la historia social y cultural, la sociología del cuerpo, los estudios de género y raza, y aquellos que buscan una comprensión profunda de cómo los prejuicios sobre el peso y la alimentación han sido moldeados por siglos de tradición y pensamiento. También es una lectura esencial para profesionales de la salud, la nutrición y las ciencias sociales que deseen contextualizar el debate contemporáneo sobre la obesidad y la imagen corporal.
Qué aporta este libro
- Una perspectiva histórica y antropológica que desmonta mitos actuales sobre la grasa y el cuerpo.
- Un análisis riguroso de cómo la cultura configura nuestras percepciones sobre la salud y el atractivo.
- Herramientas para comprender la compleja relación entre la alimentación, la identidad y el estatus social.
- Una reflexión crítica sobre la gordofobia y sus raíces culturales.
Ficha técnica
- Autor: E FORTH; CHRISTOPHER
- Editorial: PLASSON E BARTLEBOOM
- Idioma: Español
- Tema: HISTORIA SOCIAL Y CULTURAL - ESTUDIOS CULTURALES - SOCIOLOGIA
- Colección: ENSAYO
- Fecha de edición: 2025
- Número de páginas: 464
- Dimensiones: 21.0 x 14.0 cm
- Peso: 1091.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para quienes buscan ir más allá del discurso simplista sobre la grasa y el peso. Con una profundidad antropológica comparable a la de autores como Mintz o Appadurai, el libro ofrece un marco sólido para entender uno de los debates culturales más intensos de nuestro tiempo. Su enfoque interdisciplinario y su capacidad para conectar lo científico con lo simbólico lo convierten en una lectura imprescindible para cualquier persona interesada en las complejidades de la condición humana.