Descripción
PAELLAS Y ARROCES VALENCIANOS
Resumen del libro
Este libro es un receptario de arroces tradicionales valencianos, revisado desde una perspectiva actual sin perder sus raíces. El lector descubrirá platos casi olvidados junto a las recetas más populares, todos ellos fáciles de preparar, saludables y elaborados con ingredientes de temporada. Una obra que representa la auténtica dieta mediterránea y que invita a preservar un valioso patrimonio gastronómico.
¿De qué trata?
La obra recopila y actualiza recetas de paellas y arroces que forman parte del legado culinario de la región valenciana. Incluye tanto preparaciones conocidas como otras casi desconocidas para el gran público, rescatando platos que la tradición ha seleccionado por su sabor y aceptación popular. Cada receta está pensada para ser cocinada con ingredientes accesibles en cada temporada, siguiendo los principios de una alimentación sana y equilibrada. El autor explica cómo la tradición actúa como filtro natural, perpetuando únicamente aquellos platos que han superado el juicio del paladar de generaciones enteras, convirtiéndolos en auténticas joyas gastronómicas que merecen ser compartidas y preservadas.
Temas principales
- Cocina tradicional valenciana y su evolución contemporánea
- Recetas de paellas y arroces con ingredientes de temporada
- Preservación del patrimonio gastronómico mediterráneo
- Dieta mediterránea saludable y accesible
- Selección natural de recetas a través de la tradición culinaria
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados y amantes de la gastronomía que deseen explorar la auténtica cocina de arroces valenciana. También resulta de gran interés para quienes buscan recetas saludables, basadas en la dieta mediterránea, y para aquellos que valoran la recuperación de platos tradicionales casi olvidados. Es ideal tanto para principiantes como para cocineros con experiencia que quieran ampliar su repertorio de arroces.
Qué aporta este libro
- Acceso a recetas tradicionales valencianas, incluyendo platos poco conocidos o casi desaparecidos.
- Propuestas culinarias saludables y equilibradas, alineadas con la dieta mediterránea.
- Facilidad de preparación con ingredientes de temporada disponibles en el mercado.
- Una perspectiva actualizada que respeta la tradición sin renunciar a la cocina moderna.
- Valor cultural y gastronómico al preservar un legado culinario de gran riqueza.
Ficha técnica
- Autor: FAUS, AMADEO
- Editorial: Npq Editores
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: NPQ
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: junio de 2025
- Número de páginas: 192
- Peso: 650 g
Valoración editorial
Esta obra resulta especialmente atractiva para quienes buscan una aproximación auténtica y respetuosa a la cocina de arroces valenciana. Su valor principal reside en la recuperación de recetas tradicionales que han perdurado por su calidad, presentadas de forma accesible para el cocinero actual. La combinación de tradición, salud y facilidad de ejecución la convierte en una propuesta sólida dentro del género de cocina regional mediterránea.