Descripción
PAELLAS Y ARROCES VALENCIANOS
Resumen del libro
Este recetario reúne lo mejor de la tradición arrocera valenciana desde una mirada contemporánea, rescatando platos casi olvidados junto a los más emblemáticos. Con recetas fáciles, saludables y de temporada, el libro demuestra que la auténtica cocina mediterránea está al alcance de cualquier cocinero. Una obra que preserva el legado gastronómico de la Comunidad Valenciana y lo pone al servicio del lector actual.
¿De qué trata?
Paellas y arroces valencianos es un homenaje a la cultura del arroz en el Mediterráneo, donde la tradición actúa como filtro natural de calidad. El autor, Amadeo Faus, presenta un recorrido por recetas que han perdurado gracias al juicio del paladar popular, desde las más conocidas hasta aquellas que el tiempo ha relegado al olvido. Cada plato se explica con ingredientes accesibles según la temporada, priorizando la sencillez y el sabor auténtico. El libro no solo enseña a cocinar, sino que invita a redescubrir un patrimonio culinario que refleja la riqueza de la dieta mediterránea.
Temas principales
- Recetario de arroces valencianos tradicionales y actualizados
- Gastronomía mediterránea y dieta saludable de temporada
- Preservación del patrimonio culinario y recetas casi olvidadas
- Cocina fácil y accesible para el público general
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen aprender o perfeccionar la elaboración de arroces, así como a amantes de la gastronomía mediterránea interesados en conocer platos menos difundidos. También es ideal para quienes buscan recetas saludables, sencillas y basadas en productos de temporada, sin renunciar al sabor tradicional.
Qué aporta este libro
- Recupera recetas tradicionales valencianas poco conocidas, ampliando el repertorio culinario del lector.
- Ofrece platos fáciles de preparar, adaptados a ingredientes disponibles en cada estación.
- Conecta la cocina actual con la herencia gastronómica mediterránea, promoviendo una alimentación sana y auténtica.
- Proporciona un enfoque práctico y accesible, sin tecnicismos ni ingredientes difíciles de encontrar.
Ficha técnica
- Autor: FAUS, AMADEO
- Editorial: Npq Editores
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: NPQ
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: junio de 2025
- Número de páginas: 192
- Peso: 650 g
Valoración editorial
Paellas y arroces valencianos destaca por su capacidad de conjugar tradición y practicidad. Al rescatar recetas casi perdidas, ofrece un valor diferencial frente a otros recetarios de arroz. Su enfoque en ingredientes de temporada y preparaciones sencillas lo convierte en una herramienta útil tanto para neófitos como para cocineros con experiencia que deseen explorar la riqueza de la cocina valenciana auténtica.