Descripción
PEP SALSETES
Resumen del libro
En Pep Salsetes, figura emblemática de la cocina catalana, celebra su 80 aniversario con un libro que va más allá de las memorias. El cineasta y activista Agustí Corominas recoge en esta obra un año de conversaciones, dando forma a un relato vivo que entrelaza la biografía del cocinero con un profundo conocimiento de la tierra, los alimentos y la cultura culinaria del país. El lector encontrará un compendio de sabiduría popular, trucos de cocina, recetas inéditas y reflexiones que alimentan tanto el cuerpo como el alma, ofreciendo una visión única de la relación entre la cocina, la identidad y el territorio.
¿De qué trata?
El libro es el resultado de un año de encuentros regulares entre el cineasta Agustí Corominas y el cocinero Pep Salsetes. Lejos de ser una autobiografía convencional, la obra se construye a partir de la memoria viva, recopilando y ordenando vivencias, opiniones, anécdotas y, sobre todo, conocimientos prácticos sobre la cocina y los alimentos. A través de estas páginas, el lector descubre no solo la trayectoria vital de Pep Salsetes, sino también una filosofía culinaria arraigada en el respeto por la tierra y los productos de proximidad. El libro ofrece una colección de criterios, trucos y recetas, algunas de ellas inéditas, que convierten la lectura en una experiencia que combina la narrativa biográfica con la enseñanza práctica, mostrando cómo la cocina es un vehículo para entender y amar un país.
Temas principales
- Cocina tradicional catalana y de proximidad.
- Relación entre la cocina, la identidad cultural y el territorio.
- Memoria biográfica y trayectoria vital de Pep Salsetes.
- Trucos, criterios y técnicas culinarias para el día a día.
- Recetas inéditas y sabiduría popular sobre los alimentos.
- Filosofía de vida que conecta la alimentación con el bienestar del cuerpo y el alma.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional, interesados en la gastronomía catalana y en la figura de Pep Salsetes como referente culinario. También resultará de gran interés para quienes buscan una lectura que combine la biografía con la sabiduría práctica, así como para personas que valoran la relación entre la alimentación, la cultura y el respeto por el territorio. Es una obra ideal para cocineros aficionados y profesionales que deseen incorporar criterios y recetas con raíces profundas en la tradición.
Qué aporta este libro
- Un acceso privilegiado a la memoria y los conocimientos de un cocinero legendario, recopilados a lo largo de un año de conversaciones.
- Una colección de recetas inéditas y trucos prácticos que enriquecen el repertorio culinario del lector.
- Una reflexión sobre cómo la cocina puede ser un acto de amor por la tierra, la cultura y la identidad de un país.
- Una perspectiva única que entrelaza la biografía personal con la sabiduría colectiva sobre los alimentos y su preparación.
- Una lectura que alimenta tanto el conocimiento práctico como la conexión emocional con la cocina y sus tradiciones.
Ficha técnica
- Autor: COROMINAS, AGUSTI; SALSETES, PEP
- Editorial: Polúlen edicions
- Idioma: cat
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: mayo de 2025
- Número de páginas: 208
- Peso: 400 g
Valoración editorial
Pep Salsetes es una obra que trasciende el género de las memorias para convertirse en un testimonio vivo de la cocina como expresión cultural. La colaboración entre Agustí Corominas y el propio Pep Salsetes da como resultado un libro que combina la calidez de la conversación con la solidez del conocimiento práctico. Para el lector interesado en la gastronomía catalana, en las figuras que han marcado su evolución y en una cocina basada en el respeto por el producto y la tierra, esta obra ofrece un valor incuestionable, tanto por su contenido biográfico como por el legado de recetas y sabiduría que atesora.