Descripción
JOSELITO NOU MANOLIN
Resumen del libro
Este volumen explora la fusión entre el ibérico de la prestigiosa marca Joselito y la tradición culinaria del emblemático restaurante Nou Manolín de Alicante, abierto desde 1972. A través de una serie de recetas, el libro demuestra que el jamón ibérico no necesita la alta cocina para brillar, encontrando su máximo esplendor en la barra del bar. Una obra que celebra la sinergia entre producto y tradición, ofreciendo platos que conectan la dehesa con el Mediterráneo.
¿De qué trata?
El libro nace de la estrecha relación entre la familia Castelló, propietaria de Nou Manolín, y la familia Gómez, productores de ibérico de la marca Joselito. En sus páginas, se presentan recetas inspiradas en esta colaboración, donde el jamón ibérico es el protagonista. La obra defiende que el espacio ideal para disfrutar de este producto es la barra del bar, un entorno más propicio que la sofisticación de un gran restaurante. Así, el lector descubrirá platos que integran los múltiples matices del ibérico, desde la dehesa hasta el Mediterráneo, en un homenaje a la cocina de producto y a la tradición hostelera.
Temas principales
- Gastronomía con jamón ibérico de bellota.
- Cocina de barra y tradición hostelera española.
- Recetas de producto fresco y de temporada.
- Cultura del ibérico: de la dehesa a la cocina.
- Colaboración entre productor y restaurador.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la gastronomía española, amantes del jamón ibérico y cocineros que buscan recetas auténticas y de producto. También interesará a quienes aprecian la cocina de barra y la tradición hostelera, así como a seguidores de la marca Joselito y del restaurante Nou Manolín.
Qué aporta este libro
- Recetas exclusivas que fusionan la tradición de Nou Manolín con el ibérico Joselito.
- Una perspectiva única sobre el jamón ibérico como ingrediente versátil en la cocina de barra.
- Conocimiento sobre la cultura del ibérico y su relación con la gastronomía mediterránea.
- Inspiración para elaborar platos sencillos pero llenos de sabor, ideales para compartir.
Ficha técnica
- Autor: Joselito Lab
- Editorial: La Fabrica Editorial
- Idioma: Inglés
- Tema: Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: Julio de 2025
- Número de páginas: 132
- Peso: 482 g
Valoración editorial
Joselito Nou Manolín es una obra que combina la excelencia del producto ibérico con la tradición hostelera de uno de los restaurantes más emblemáticos de Alicante. Su enfoque en la cocina de barra y en la sencillez del jamón como ingrediente principal lo convierte en una propuesta atractiva para los amantes de la gastronomía española. Las recetas, fruto de una colaboración única, ofrecen una visión práctica y auténtica que puede interesar tanto a cocineros caseros como a profesionales que busquen inspiración en la cocina de producto.